雅安|居然没听说过？四川最值得品尝的惊喜 ③
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川菜是中国八大菜系之一
分为三派
蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）
上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜
小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜
同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜
下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜
川菜菜式多样、调味多变
融合了东南西北各方的特点
本期 《今晚吃啥》继续为你带来
《居然没听说过？四川最值得品尝的惊喜 ③》
巴中
巴中位于四川省东北部 ， 是巴人的故乡、巴文化的中心 ， 孕育了“忠勇信义”的巴人精神 。
通江银耳
通江地处四川盆地大巴山南麓
气候温和湿润
地理环境和气候条件非常适合银耳的生长
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图据视觉中国
只有7年的青杠木
才能为银耳提供足够的养料
养出的银耳发育更完整
独含19种氨基酸和多种人体所需微量元素
银耳炖好以后晶莹剔透
口感滋润鲜滑
入口软糯
巴州川明参
川明参在四川又叫沙参
种植历史长远
是一种名贵的中药品
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图据视觉中国
既可药用、也能食用
是集医疗、食疗为一体的古之贡品
雅安
雅安市是四川盆地与青藏高原的结合过渡地带、汉文化与民族文化结合过渡地带、现代中心城市与原始自然生态区的结合过渡地带 ， 是古南方丝绸之路的门户和必经之路 ， 有“雨城”之称 。
雅鱼
相传雅鱼乃女娲补天时
从其身上遗落的宝剑入水所化
所以雅鱼头骨形似宝剑
宝剑就成为了鉴别雅鱼的“防伪标记”
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口感爽滑、肉质细嫩
营养丰富、久吃不腻
为历代贡品
与雅女、雅雨并称“雅安三绝”
汉源坛子肉
雅安汉源坛子肉古朴自然
堪称肉中精品
制作中将猪肉用盐进行腌制洗净
沥干水后用猪本身的猪膘炼油后进行炸制
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制作方法独特而原始
储存汉源坛子肉的陶罐是用土法烧制
具有浓厚的乡土味道和农家气息
口感软糯适中、肥而不腻
眉山
眉山市位于四川盆地成都平原西南部、岷江中游 ， 是宋代大文豪苏洵、苏轼、苏辙三父子（史称“三苏”）的故乡 ， 享有“中国诗书城”的美誉 。
东坡肘子
在眉山
流传着一句俗语
“无膀不成宴席”
东坡肘子胶原蛋白丰富
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软而不烂、肥而不腻
瘦而不柴、入口即化
回味无穷
肘子是大小宴席中
当之无愧的C位
资阳
资阳是陈毅元帅的故乡 ， 距成都中心城区87公里 。 其柠檬种植规模、产量和市场占有率占全国的80%以上 ， 古、多、精、美的唐宋摩崖石刻造像保存十万余尊 ， “安岳气田”天然气探明储量达6710亿立方米 ， 奠定了坚实的产业发展基础 。
安岳柠檬
安岳是“中国柠檬之都”
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