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【姜母鸭|在闽南冬补吃啥？你一定想不到，居然是它】
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闽南人冬补吃啥呢？除了土龙汤 ， 常规的就是补冬吃鸭， 都知道厦门人爱吃鸭 ， 尤其是姜母鸭 ， 这里人不止把鸭吃了 ， 其实姜也是非常美味的 。
这不听说私厦里举办了姜母鸭节 ， 作为厦门人怎么能错过呢？赶紧去体验一把厦门的冬补 。
既然是姜母鸭节 ， 当然少不了姜母鸭 ， 私厦里的姜母鸭与众不同 。 在吃法上有着一定顺序 ， 先来一口姜 ， 姜香浓郁香脆而不辣口；再吃鲍鱼 ， 肉质甘甜唇齿激荡；最后吃鸭 ， 九十天散养红面正番鸭 ， 融入了姜香、鲍鱼的鲜美 ， 入口香醇 ， 回味尤甘 。 这道菜还有点晴之笔 ， 就是用芝麻油来提香 。
私厦里由闽菜大师林水平主理 ， 他对食材品质严格把控 ， 对于菜品更是多种创意 ， 每月会推出2道节气菜 。
-前菜-
话梅板栗、洛神花百香果、黑松露葱茸汁白切鸡、香芒奇异百合包 ， 四道前菜如花一般 。 重点是味道也非常惊艳 ， 尤其是香芒奇异百合包 ， 入口绵密 ， 口感丰富 ， 还有着花香 ， 非常独特 。
-汤品-
红菇大文蛤炖腱子
闽南人吃饭不能少了汤 ， 红菇、腱子肉、文蛤、绣球菌 ， 闽南人特别爱红菇 ， 搭配了各种配料 ， 汤头清而香醇 。
-主菜-
除了必点的私厦焖鲍鱼姜母鸭 ， 新菜八宝不忍芋按位上 ， 芋泥与平时吃的不同 ， 配上炸的香酥的韭菜盒 ， 不油腻还有一份清爽的口感 。
酱瓜蒸开刀老虎斑 ， 是个人偏爱的一道 ， 老虎斑肉剔骨切块 ， 上面放着酱瓜碎 ， 入口带着酱瓜碎一同入口 ， 鲜嫩中带着咸香之味 ， 口感特别丰富 。
辣椒炒安格斯牛肉 ， 辣炒的牛肉咬下去会爆汁 ， 香辣中带着鲜嫩 ， 是一道下酒好菜 。
吃腻了清蒸、芝士焗小青龙 ， 来一个黑松露焗小青龙 ， 一定会惊艳的！搭配着花菜加入了黑松露调味的小青龙 ， 清爽中带着鲜香 ， 喜欢 。
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