米线|享口舌之欢，品烟火人间，在腾冲一定要尝的小吃你知道吗( 二 )
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除此之外卷粉也可以切成条状 ， 佐以当地米醋凉拌食用 ， 在炎热的中午来上一碗 ， 爽口又开胃 。
撒撇
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撒撇是傣语发音 ， 翻译成汉语大概是“肉类凉拌”的意思 ， 是傣族饮食文化中普及比较广泛的菜品 。
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一碟盖着牛干巴丝 ， 牛肝片和炸猪皮片的细米线 ， 加上一碗蘸水就组成了撒撇 。 撒撇还不好吃 ， 就取决于蘸水好不好 。 蘸水的佐料主要有细韭菜末、香菜末、炒芝麻、炒花生米、小米辣末 ， 如果放上柠檬汁的是酸撒 ， 放上牛苦肠水的就是苦撒 。 想吃什么味道的撒撇 ， 可以根据个人口味喜好进行选择 。
松花糕
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松花糕是腾冲一种较为多见的甜品 。 以松花粉、红豆制成 ， 上层金黄 ， 下层酱紫 ， 铺展在绿色的芭蕉叶上 ， 色彩分明 ， 看上去漂亮又美味 。
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松花糕闻着有淡淡的松木芬芳 ， 细腻易化的松花粉入口时带着丝丝清凉的微苦 ， 而红豆沙则夯实绵密 ， 不粘牙、不糊口 。 上层的轻微的甘苦搭配下层的细腻油润 ， 一口下去不腻也不寡 ， 让人回味无穷 。
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小吃看似简单 ， 却充满了饮食之道
火候、食材、调味原理
处处渗透着制作者从小处用心的美好
独有的烹饪方式
创造出了腾冲小吃不变的滋味
在乡音缭绕中
缓缓讲述着腾冲人日常生活的历史
编 辑：李奥琪
责任编辑：杨雪花
审 核：郭云戎
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