豆豉|4道非常下饭的家常菜，我家餐桌上的常客，鲜香开胃，诱人食欲！
农家姜葱炒鸡
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用料
鸡半只姜5片葱4根香菜4根生抽2勺老抽1勺蚝油2勺米酒少量食盐少量白糖少量胡椒粉少量蒜蓉适量湿淀粉适量
做法
鸡肉斩成小块，用食盐、胡椒粉腌底味，再用湿淀粉搅匀，最后倒入少量花生油腌半个小时。
生抽、老抽、蚝油、白糖调成酱汁备用；香菜、小葱切段，分葱白和葱青。
热锅凉油，倒入姜块，小火煎鸡块至定型。
放蒜蓉、葱白段，淋入白酒，大火快速翻炒出锅气。
淋入调好的酱汁，翻炒上色，加少许开水，加盖略煮2分钟，加入葱青和香菜段快炒收汁。
成品，香气扑鼻！
荷兰豆酸菜炒牛肉
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用料
牛肉250g克酸菜适量荷兰豆250g盐、味精、黑胡椒粉适量淀粉适量油适量
做法
荷兰豆，老爸种的，把荷兰豆摘掉两头和线
准备所有材料，荷兰豆洗干净，酸菜切片，牛肉加入少许盐，油，黑胡椒粉，生粉，一点点水，搅拌均匀备用
炒锅中倒入适量油，把牛肉先炒6至7分熟，先装起
炒锅中再次倒入适量油，把荷兰豆酸菜一起翻炒均匀至熟时
加入牛肉炒半分钟拌均匀即可，切不可炒久了，这样牛肉会老的，不好吃
【 豆豉|4道非常下饭的家常菜，我家餐桌上的常客，鲜香开胃，诱人食欲！】装盘即可，荷兰豆酸菜炒牛肉
豉汁凉瓜焖排骨
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用料
排骨350克豆豉1勺葱段适量姜4片蚝油1汤匙生粉适量糖2茶匙盐少量凉瓜（苦瓜）1只米酒适量生抽适量蒜4瓣
做法
前排洗净，斩件，加入盐、糖、生抽、生粉拌腌1小时，凉瓜洗净去瓤，切菱形厚件，小葱切段，姜蒜切片。
水烧开，放盐，把凉瓜焯水2分钟。
起油锅，放入腌制好的排骨，小火略煎，再放入姜蒜片、葱白、豆豉翻炒，期间淋入适量广东米酒。
调入白糖、食盐、生抽、蚝油，再倒入适量开水，转中火加盖焖煮5分钟，放入凉瓜再焖5分钟，以生粉水勾薄芡，大火收汁，淋入少许花生油翻炒，即可装盘。
蓑衣黄瓜
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用料
黄瓜一两根盐，酱油，醋麻油葱蒜末
做法
黄瓜去头尾，架在两根筷子上。刀垂直切下，
切好后翻面，架在筷子上，角度呈135度，刀垂直切下。
撒上盐，腌15分钟
在盘子里盘好。加入喜欢的调料。酱油，醋，麻油。也可以最后撒葱蒜末，热油喷一下。
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