干辣椒|这三种菜，凉拌一盘才2元，有滋有味特开胃，夏季没食欲就吃它
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近期 ， 来到北京的朋友 ， 估计都觉得走错了城市 ， 很有南方梅雨季节的感觉 ， 好几天不见太阳 ， 阴雨连绵 ， 湿度极大 ， 看看天气预报 ， 貌似未来十来天也是这个状态 。
就是这样如同整个人浸泡在水中的感觉 ， 进去家里做晚饭也是简单许多 ， 杂粮的豆粥 ， 是汤更是主食 ， 做上一盆凉拌菜 ， 再用空气炸锅炸些鸡块 ， 这样晚餐就准备好了 。
夏季里吃凉拌菜最是舒服 ， 蔬菜都比较便宜 ， 晚上路过小区周边的便民店 ， 十来种蔬菜都是1-2元一捆 ， 买上五六种才十元 ， 这样晚上做拌菜或者炒菜 ， 量不多但种类全 ， 吃起来不隔夜不浪费 ， 也保证了菜肴的品质 。
今天花儿和大家分享的这道金针菇黄瓜拌豆芽 ， 就是一道相当爽口的拌菜 。 想要给肠胃增加些动力 ， 就得常吃金针菇 ， 而豆芽菜有类似毛豆的功效 ， 去水肿除湿气的效果都不错 ， 再加入清脆的黄瓜丝 ， 这样的拌三丝 ， 确实需要拌上一盆 ， 不然四口人都不够吃啊 。
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【金针菇黄瓜拌豆芽】
食材准备：
金针菇一小把
绿豆芽150克
黄瓜一根
干辣椒3个、蒜2瓣
生抽、糖、盐、醋、藤椒油、食用油
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制作步骤：
1、一把金针菇去梗冲洗干净 ， 汤锅内放入清水 ， 煮沸后放入金针菇 ， 焯一分钟 。
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2、捞出后接着放入洗净的豆芽菜 ， 焯水2分钟 ， 然后和金针菇一起过凉水 ， 拔凉后沥干水分 ， 放入盆中 。
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【干辣椒|这三种菜，凉拌一盘才2元，有滋有味特开胃，夏季没食欲就吃它】3、3个干辣椒剪成段 ， 一根黄瓜洗净擦成丝 。
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4、凉拌菜的调味汁 ， 少不了老四样 ， 生抽、糖、盐、醋 。 但夏日里一定要来点儿蒜末 ， 蒜末不用切得太碎 ， 2-3瓣即可 ， 可提鲜增味 ， 促进食欲 ， 更有杀菌消毒的作用 。
此外 ， 夏季里食欲不佳的话 ， 拌菜别放香油 ， 而是来点儿花椒油或藤椒油 ， 网购220毫升的量 ， 才十几元 ， 煮汤拌菜可以用好久 。
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5、最后还有一步 ， 汤勺里倒入适量食用油 ， 倒入辣椒段 ， 放在灶眼上方 ， 等冒密集小气泡就关火 ， 迅速浇在拌菜上 ， 拌匀即可 。
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6、这样一盘凉拌菜 ， 有滋有味 ， 开胃下饭 ， 也适合夏日减脂瘦身当作晚餐 ， 来试试吧~~~
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【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
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