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小龙虾|这16个有荤有素的家常菜，端午节家里聚餐可以有，看你喜不喜欢!( 四 )


3、兑调料汁:生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、盐少许、香油1勺、鸡精充分拌匀。
4、将香菜段放入海带碗中，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
十五、凉拌黄瓜凉粉
小龙虾|这16个有荤有素的家常菜，端午节家里聚餐可以有，看你喜不喜欢!
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夏天天气热，来一盘麻辣凉粉特别爽口。凉粉一般用豌豆粉或者绿豆粉来做的，可清热。做法也不复杂，在家自己做，干净卫生，还新鲜。加上果蔬一起做凉粉，不但颜色好看，口感也不错，还营养。
1、黄瓜半根，去皮，果汁机打成汁，然后过滤掉渣，刚好有半小碗黄瓜汁。
2、我用的豌豆粉，按黄瓜汁半小碗的量，准备半小碗的豌豆粉，也就是1:1的比例调成豌豆粉浆。
3、锅中加水，水的量按黄瓜汁水量的5倍加入锅中，我加了2碗半水。水开后，把豌豆粉浆搅拌均匀，再边倒边用勺子在锅中搅拌，慢慢地倒入，不要太快，不要有疙瘩，倒完后，要边煮边搅动，不要糊锅，煮到粘稠为止。煮得不透，凉粉没有弹性。水太少，凉粉会发硬。
4、煮好后，倒入事先准备好的碗中，自然放凉，不要放冰箱，不然凉粉容易开裂。
5、放凉透后，倒到菜板上，切成小块即可。
6、取小碗放入调料:蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖小勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。和匀淋入凉粉中即可。
十六、银耳莲子子羹
小龙虾|这16个有荤有素的家常菜，端午节家里聚餐可以有，看你喜不喜欢!
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天气家里聚餐做一道清淡爽口的银耳莲子羹特别好，甜而不腻，喜欢银耳的那种胶质浓稠的汤汁口感，饭后来一碗，别提有多爽。
1、银耳根部朝下放置，用冷水泡发1~2小时。再去掉硬的根部，撕成小朵。
2、莲子也提前用冷水泡发1~2小时。怕苦的话，可把莲子心去掉。
3、莲子，银耳，百合，大枣洗干净待用，备冰糖适量，枸杞少许。
【 小龙虾|这16个有荤有素的家常菜，端午节家里聚餐可以有，看你喜不喜欢!】4、砂锅中加入清水适量，放入银耳、莲子、大枣、百合、冰糖先大火煮开，再转小火熬1~2小时，直到银耳煮烂为止。百合如果是新鲜的百合可在出锅前20分钟放入。起锅前10分钟放入枸杞。熬好后，用勺子舀起一勺倒下时有黏稠胶状体成股流下，说明出胶效果不错。

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