小龙虾|这16个有荤有素的家常菜，端午节家里聚餐可以有，看你喜不喜欢!( 三 )
4、锅中放油少许，放姜末炒香。放番茄酱翻炒两下。倒入之前拌好的调味汁，翻炒浓缩。放炸好的里脊肉。小火，快速翻炒裹上酱汁。装盘撒上白芝麻和葱花即可。
九、香煎带鱼
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这个香煎带鱼，特别香，最适合下酒，带鱼腥味大，煎出来没有腥味，还入味，特别好吃的一道菜，关键是做法简单。
1、带鱼洗净，放料酒、胡椒粉、盐抓入味，煎前再裹上干面粉。
2、开中小火，平底锅放油适量，放花椒爆香，放带鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。淋上生抽，放姜末、蒜末、辣椒碎和蒜苗或者葱段，和匀即可。
十、口水鸡
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口水鸡是川菜中著名的一道传统凉菜，麻辣鲜香，鸡肉入味嫩爽，口感特别好，让人吃一次不忘，夏季吃都特别过瘾。
1、三黄鸡半只，一般就选童子鸡，或那种散养的公鸡，放白酒加清水泡30分钟左右，然后再清洗干净，这样有利于去掉皮腥味。
2、备调料:葱段，小葱末，小黄姜，八角，香菜，盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，花椒，花椒油，红辣椒油，香油，芝麻，花生碎，生抽，白糖，香醋，大蒜泥等。
3、先把鸡用开水烫一下，让皮收缩，去掉血水，再清洗干净。锅中加入清水适量，放八角，花椒，八角，盐，葱段，小黄姜，料酒等，中小火煮20分钟，关火再焖20分钟让其入味。加小黄姜煮，颜色更好看。在煮的过程中，过几分钟翻个面煮，火不要太大，可在煮的过程加入凉水，让鸡皮更有劲道。
4、煮好后放凉，饭店一般要过一下冰水，鸡皮会变硬，口感更好。在家吃的话，就让其自然放凉就可以。
5、放凉后切成小块，码放在盘中。
6、另取一小碗兑调料:放入蒜泥，盐，两勺生抽，一勺香醋，白糖、胡椒粉、花椒粉、花椒油、香油等和匀，加入煮鸡的汤汁水调匀。把兑好的味水，沿边上倒入盘中。淋上红辣椒油，撒上葱花，香菜。放上提前准备好的花生碎或者白芝麻即可。
十一、八宝饭
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端午节不会做粽子的，可以做个蒸八宝饭。甜而不腻，特别好吃。做法也简单。把黑米糯米提前泡发4~6小时。然放入碗中，中间铺上红糖，再铺上果干等，再放上糯米和黑米等，蒸1小时以上。然后倒扣入盘中即可。
十二、凉拌秋葵
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秋葵也是夏季的热销菜，秋葵人们称之为补肾菜，营养丰富。夏天凉拌一盘，开胃下饭，做法简单。
1、秋葵洗干净，去掉两端，水烧开后，放盐适量，放入秋葵焯水至熟。捞出码在盘中。
2、取一小碗，放入蒜末，辣椒，花椒，锅中放菜籽油烧热，倒入碗中爆香调料，放生抽2勺、香醋半勺、白糖少许，味精，芝麻香油等。把调料兑好后，淋在秋葵上。
十三、蒜泥炒米苋
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米苋是夏天的应季菜，加蒜泥清炒，不要放盐太多，特别下饭的一道营养蔬菜。
十四、凉拌海带丝
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海带营养丰富，含有60多种营养成分。凉拌海带丝开胃爽口，夏季最适合。
1、将海带用温水提前泡发2小时，用刷子刷洗干净，切成丝，水烧开加入盐和油少许，将海带丝放入开水里煮5~8分钟，然后捞出浸泡在凉开水中至凉为止。捞出放入大碗中。
2、小米椒切碎、大蒜切碎，葱切成段，放在海带丝上，锅里放入适量油、花椒油烧热，炸出香味，把花椒捞出，把热油淋在大蒜小米椒上。
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