汤勺|喝酒必点15道最硬的下酒菜,前10道都很家常,后4道酒鬼最爱( 四 )
第七步:煮配菜的开水这个时候一定要用大碗装好别倒掉喔
第八步:锅里放跟平时炒菜一样多的油,放入鱼头鱼骨煎至变色。
第九步:再放入野山椒一起炒出味道,最后倒入煮配菜的汤水烧开。
第十步:锅里的水烧开先熬煮5分钟,再把腌制好的的鱼肉一片一片放下锅约2分钟捞起。
第十一步:鱼肉煮好肉和汤一起倒入铺好配菜的大碗里,锅洗净,再倒入平时炒菜的两倍油烧热。
第十二步:放入干辣椒煸炒出香味,辣椒快好时放入少许盐,撒入花椒粒爆出香味。
第十三步:趁热淋在鱼肉上即可。最后铺上小葱段和香菜,撒点芝麻,下酒菜水煮活鱼开吃啦啦啦!!!
油炸花生米
文章插图
准备食材调料,红皮花生 200克 / 盐 6克 / 食用油 15毫升
第一步:用干布把花生米搽干净,热锅凉油把花生下锅中小火炒。
第二步:花生米翻炒出清脆的声音,色泽金黄即可。
第三步:最后撒少许盐,再翻炒均匀起锅,鲜香酥脆的油炸花生米吃起来吧!
凉拌猪耳朵
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准备食材调料,卤猪耳朵 300克 / 炸花生 30克 / 小葱 10克 / 鸡精 3克 / 糖 5克 / 红油辣椒 15克 / 盐 适量 / 生抽 15毫升 / 青椒3个 / 红椒 一个 / 香油 10毫升 / 花椒粉 3克 / 蒜蓉 10克
第一步:卤猪耳朵切薄片,炸花生先用菜刀压散再切碎,青椒,红椒先用刀拍扁把籽去掉再切丝
第二步:把所有调味料和猪耳朵一起混合拌均匀,好吃爽脆的下酒硬菜凉拌猪耳朵上线啦,酒喝起来,小菜吃起来!
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