汤勺|喝酒必点15道最硬的下酒菜，前10道都很家常，后4道酒鬼最爱( 二 )
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准备食材调料，鸡胸肉450克洗净，干辣椒，生姜切丁，大葱切小段，花椒粒，油炸花生米，水淀粉两汤勺；调酱汁：一汤勺酱油，一汤勺香醋，适量盐，白糖一小勺，蒜蓉一汤勺一起搅拌均匀待用
第一步：鸡胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟。
第二步：锅里放宽油，把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油。
第三步：锅里留底油，把干辣椒下锅爆香，再放生姜，花椒粒一起炒出香味。
第四步：再倒入鸡肉翻炒，翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁，撒上大葱段翻炒均匀。
第五步：起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘，好吃的下酒菜宫保鸡丁，开吃啦。
避风塘炒虾
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准备食材调料，鲜虾 400克 / 面包糠 50克 / 蒜米 35克 / 洋葱碎 30克 / 胡椒粉 10克 / 小葱段 10克 / 料酒 10毫升 / 盐 适量 / 食用油 60毫升 / 红辣椒2个 提前洗净切碎备用
第一步：鲜虾剪掉虾须，挑掉虾线洗净，放料酒，盐，胡椒粉，葱段，拌匀腌制15分钟。
第二步：把腌制好的鲜虾用厨房纸把水份吸干。
第三步：锅中放油烧热，把虾放下锅炸至变色。
第四步：油稍微多一些，虾反复炸两次，虾炸到酥脆捞起沥干油。
第五步：锅里留底油，把蒜米和洋葱碎下锅炸至金黄，倒入面包糠炒至焦黄。
第六步：最后倒入虾加入切好的红椒碎翻炒均匀就可以装盘开吃啦。
糖醋黄花鱼
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准备食材调料，黄花鱼一条约500克，洗净去掉内脏，再在鱼身上划两刀，番茄酱 50克 / 葱花 5克 / 姜 3克 / 糖 3克 / 玉米淀粉 15克 / 蒜 3瓣 / 大葱半根切片 / 料酒 一汤勺 / 生抽 2汤勺 / 老抽 一汤勺 / 盐 适量 / 陈醋 一汤勺 / 食用油 40毫升
第一步：放大葱片，料酒，姜，盐把黄花鱼腌制15分钟。
第二步：番茄酱碗里倒入生抽，老抽，糖，醋调成糖醋汁。
第三步：腌制好的鱼去掉姜葱，把水抖掉，在鱼身上均匀撒上一层玉米淀粉。
第四步：锅里下油烧热，放蒜瓣煸出香味，再把鱼下锅煎至两面金黄起锅。
第五步：锅里留底油，下调好的调味汁炒至浓稠起小泡。
第六步：鱼下锅开中小火让糖醋汁均匀裹上，烧至收汁撒上葱花即可开吃咯。
蒜苗回锅肉
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准备食材调料，猪后臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 葱 一棵 / 红辣椒 2个 / 豆豉 30克姜 /蒜，豆瓣酱 一汤勺 / 酱油 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 /盐 适量
第一步：把猪肉洗净冷水下锅，水没过猪肉，放花椒粒，料酒，葱段，姜片煮约20分钟。
第二步：蒜苗洗净切斜段，姜，蒜切薄片，红辣椒切小段，煮好的猪肉放凉水里浸凉后捞起把水份擦干。
第三步：猪肉切薄片，锅里放油烧热，把切好的猪肉片下锅煎炒至出油微黄。
第四步：炒好的肉推一边，放入豆豉和豆瓣酱炒匀，放料前如果有多余的油脂用碗先盛出来。
第五步：放入红辣椒段和姜片，蒜片，盐，糖等调味再翻炒均匀。
第六步：蒜苗炒至断生就可以盛出上桌享用啦！蒜苗回锅肉不要错过哟！
蒜蓉手撕茄子
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准备食材调料，茄子 2个 / 香菜 2颗 / 香油 15毫升 / 盐 适量 / 生抽 15毫升 / 陈醋 20毫升 / 蒜瓣30克
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