酱酒|左手枝江 右手贵州醇 浓染酱胜算几何( 二 )
一位白酒经销商对北京商报采访人员表示 ， 目前既做浓香白酒也做酱酒的酒企还算少数 ， 两者都做 ， 且单品均“能打”的就更少 。 从消费者方面看 ， 喝浓香酒还是酱香酒 ， 口味比较固定 ， 在酱酒选择上也倾向一直做酱酒的企业产品 。 此外 ， 消费者比较看重企业主打单品 ， 会形成固定印象 ， 对企业推出的其他品类的尝试意愿也相对较弱 。
在林枫看来 ， 在酱酒热这样一个窗口期之下 ， 浓酱并行已经是一个事实 ， 但这个事实还处在一个初始阶段 。 浓酱并行这一说法 ， 实际上是由于消费者的饮食重口味化催生了白酒的重口味化 ， 所以酱酒相对来说有一点优势 。 但是浓香、清香都已经做了很久 ， 在市场上份额仍占大头 。 因此 ， 对于跨界“染酱”的酒企来说 ， 想在酱酒品类上突破原有品类 ， 或者“原生”酱酒企业较为困难 。
【酱酒|左手枝江 右手贵州醇 浓染酱胜算几何】北京商报采访人员 赵述评 实习采访人员 赵丹
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