低温储粮|好一个保鲜节能的储粮“大冰箱”！
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▲四川成都龙泉驿省粮食储备库的粮堆控温仓内机组
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▲四川粮油批发中心直属储备库粮仓刘如楠摄
■采访人员 刘如楠
近日，以“科技助力节粮减损，创新保障优粮供给”为主题的2021年全国粮食和物资储备科技活动周在四川省成都市启动 。活动周期间，《中国科学报》采访人员跟随国家粮食和物资储备局，实地走访了成都市周边粮食储备库，探访储粮中的“黑科技” 。
四川省是西部唯一的粮食主产省，也是全国粮食消费、转化第一大省 。其气候高温高湿，储粮条件复杂，粮食品质劣变严重 。
近年来，四川省把绿色低温粮库建设作为保障粮食质量安全的突破口，率先大规模运用浅层地能、水冷、风冷等绿色储粮新技术，取得了良好的效益 。
储粮环节损失大
采访人员在成都市龙泉驿区省粮食储备库看到，院内桌上两个沸腾的烧杯中，一个是用今年收购的新粮熬制的粥，另一个则用粮库中存储的陈粮熬制 。“请大家闻一闻，看看哪杯用的是新粮、哪杯用的是陈粮？”成都市龙泉驿区粮油实业有限公司总经理何旭问道 。这难住了参观的人，从外观、气味上，两杯粥几乎没有差别 。
“通过低温技术，粮库里储存的粮食保质期从2~3年延长至3~4年，且品质与新粮几乎无区别 。”何旭介绍，与之前相比，采用低温技术储存的粮食卖到市场上每吨能增值60~100元，一仓接近5000吨粮食至少能多卖约30万元 。
数据显示，我国粮食在储藏、运输和加工环节，每年损失量约700亿斤 。其中，农户在粮食储存环节造成的损失严重 。粮食部门统计，由于农户储存设施简陋、烘干能力不足、缺少技术指导等原因导致的粮食损失达8%左右 。如何利用科技手段改善粮食储藏质量、最大化地节粮减损是当下亟须解决的问题 。
与常规储粮技术相比，低温储粮可以有效抑制粮食本身的呼吸代谢，减少损耗，保持新鲜度，防止害虫和微生物滋生，提高储粮企业经济效益，助力农民增收，是现代储粮技术发展的必然趋势 。
每斤粮食储存成本不超过1分钱
在国标谷物储藏判定规则中，用脂肪酸值来反映稻谷和玉米的品质劣变程度 。四川粮油批发中心（以下简称粮油中心）副主任胥健说，“通常脂肪酸值越低，品质、口感越好 。新稻谷的脂肪酸值在17~20左右，常温下储存3年后脂肪酸值达到30左右 。而运用低温储粮技术的粮食脂肪酸值，3年后仅为20~23左右 。”
他介绍，低温储粮技术的重点是保温隔热和制冷工艺两方面 。“在保温隔热方面，我们新建了9万吨低温仓，采用双面水泥基聚氨酯板隔热，对6万吨平方仓进行低温仓改造，采用气凝胶复合隔热板隔热 。经过2020年夏季检测分析，前者墙面内温度上升3.0摄氏度/月，后者上升1.5摄氏度/月 。”
跟随胥健的脚步，采访人员走进粮油中心直属储备库粮仓，仓内的凉爽和仓外的炎热形成了鲜明对比，遍布其中的通风口源源不断地为仓内输送冷气 。
《中国科学报》现场了解到，在被粮堆覆盖的地面，埋设着许多地上笼换热管道，这些管道使粮仓成为了一个“大冰箱”，长期维持在15摄氏度以下 。
与耗电冰箱不同，储粮“大冰箱”的冷气来源于浅层地能 。这是一种低温的可再生资源，广泛分布在地下约100米处的土壤、沙石、地下水以及深层江河湖海水体中，温度常年维持在18摄氏度左右，相对夏季38摄氏度左右的空气温度，其制冷效率高，运行能耗低 。
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