【国家|宣城广德：特色美食赋能乡村振兴】央广网广德4月7日消息（采访人员赵家慧 通讯员杨帆）近日 ， 安徽广德市卢村乡笄山村成功入选安徽省乡村旅游“特色美食村”名单 。 该村美食主打炖锅系列 ， 其中笄山冬笋腊肉锅最受欢迎 ， 农家腌制腊肉配以笄山冬笋 ， 是冬日里的一道美味佳肴 。
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笄山笋历史悠久 ， 相传曾作为贡品被誉为“山珍” ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”的美誉 ， 为广德四绝之一 ， 被美誉为“天下第一笋” ， 2020年还获得国家地理标志商标认证 。 由于笄罩山竹林茂盛 ， 土质疏松 ， 温度适宜 ， 气候宜人 ， 是冬笋生长的最佳地带 。 独特的土质和气候使笄山冬笋外壳金黄、笋肉偏白 ， 且口感鲜、嫩、脆 ， 略带甜味 ， 深受大众喜爱 。 由于品质高 ， 产量少 ， 笄山冬笋一上市就供不应求 ， 价格也高于市场价 。 笄山冬笋每年11月底至第二年的2月底上市 ， 其集中大量上市期在春节前后2至3周 ， 每年产量二万斤左右 ， 可为当地村民带来六十多万元收入 。
“笄山笋清甜 ， 农家肉浓香 ， 一锅笄山笋炖肉再好吃不过了 ， 每年有很多外地游客专门来我们店里品尝 。 ”该村德贤农庄老板陈静告诉我们 ， “不只是冬笋炖肉 ， 像这个季节的清蒸笋鞭、辣味笋丁蒿子馍馍、笋片老母鸡汤、糯米排骨竹筒饭等等 ， 都是当地特色美食 ， 深受顾客喜爱 。 ”
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“爬笄山 ， 赏风景 ， 吃农家菜”已成为广德市特色旅游亮点 。 据笄山村党总支书记李娟介绍 ， 该村现有农家乐30余家 ， 集中式的农家乐集群已成为广德市一道美丽且独特的风景 ， 农家乐建筑主要以徽派风格为主 ， 集休闲观光、餐饮民宿、平价土特产销售为一体的新业态农庄 。 农庄以“农”为特色 ， 像竹林放养的本土家禽、天然绿色蔬菜、野生鱼虾等 ， 都是顾客喜爱的地道农家菜 。 除了经营菜品之外 ， 农家乐还经营一些农副土特产品 ， 包括土鸡土鸭、当地腊肉、山芋干、笋干等 ， 带动当地农产品销售 ， 增加农民收入 。
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近年来 ， 笄山村围绕乡村旅游大力整治人居环境 ， 全面建设美丽乡村 ， 打造山门景观、大学生创业基地等 ， 建设集亲子游、采摘游、观光游、养生游等为一体的田园综合体 。 同时利用农村水系项目、“四好农村路”等工程 ， 从山门到笄山风景区沿线打造“彩虹骑行道”、国家健身步道等多个“网红打卡点” ， 增加旅游可看性 ， 助力乡村振兴 。 该村先后获评“中国美丽休闲村庄”“中国生态文化村”“安徽省美丽乡村重点示范村”“全国一村一品专业示范村”“国家森林村庄”等荣誉称号 。
“特色美食带动乡村旅游 ， 我村每年旅游人次达30万人 ， 带动200余人就业 ， 旅游年收入达2800万 。 农家乐生意火爆 ， 村民们在家门口实现就业和增收 ， 小日子越来越红火 ， 幸福感也大大提高 。 ”李娟说 。
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