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陕西人最喜欢吃的油泼面 ， 做法简单又讲究 ， 张嘉译郭涛都爱吃 。 在电视剧《白鹿原》中 ， 油泼面是出场最多的一道美味 ， 相信很多人至今还念念不忘 ， 从开始擀面到捞出面条 ， 撒上葱末和辣椒面 ， 再泼上油 ， 从剧中吃面人的表情就可以看出 ， 一碗好的油泼面是多么重要 。 很多观众在看过《白鹿原》之后 ， 对于那碗油泼面都是直咽口水 ， 尤其是张嘉译的吃相 ， 更是为油泼面做了一次广告 ， 油泼面是陕西最常见的一种面食 ， 又叫biangbiang面 ， 将手工扯面煮熟后捞在碗里 ， 加上葱末 ， 辣椒面 ， 五香粉和盐 ， 加上热油一泼 ， 简直是无敌的美味 ， 那么油泼面怎么做才最好吃呢？下面就和我一起来看下具体的制作方法 。
准备食材：
普通面粉、盐、清水、菠菜、葱花、辣椒面、五香粉、盐、食用油、香菜
具体做法：
1.说起全球面食排名 ， biangbiang面敢认第二 ， 没有面敢认第一 ， biangbiang的做法 ， 最关键的就是擀面的过程 ， 简单又讲究 ， 先把面粉倒入面盆中 ， 再把加盐的水慢慢倒入 ， 一边倒一边搅拌 ， 从搅拌到揉 ， 面粉会从絮状变成面团 ， 不停地揉面 ， 直到面光盆光手光 ， 盖上保鲜膜和锅盖 ， 醒一会儿面会更松软 。
2.拿出来继续揉 ， 揉开之后就可以擀了 ， 用擀面杖把面团擀开 ， 为了让面薄厚均匀 ， 要边擀边转 。
3.擀面过程中要不断加面粉 ， 否则面就会粘到案板上 。
4.擀到薄厚适中 ， 就把面切成三指宽 ， 这样面就擀好了 。
5.拿起来在案板上biangbiang
6.再将擀好的面条下入锅中 ， 水烧开三次后下入洗好的菠菜 ， 菠菜熟了 ， 面条也可以捞出了 。
【莴笋|陕西人最喜欢吃的油泼面，做法简单又讲究，张嘉译郭涛都爱吃】7.在刚出锅的面条上撒上葱花、辣椒面、五香粉、盐 ， 将滚热的油泼在调料上 ， 喜欢的话也可以放上香菜 ， 这样一碗香喷喷的油泼面就做好了 。
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