辣椒酱|百吃不腻的几道家常菜，解馋下饭，简单美味，招待客人都说好
炒羊肚片
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做法1.羊肚洗清小火煮30分钟，煮软了就捞出来凉后改成三角形片备用，尖椒改成三角片备用2.锅里倒色拉油上火后倒入蒜片爆锅倒入羊肚，盐，味精，鸡粉，尖椒，酱油香辣烧鸡爪
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材料：鸡爪，盐、生抽、老抽、料酒、红辣椒、小米椒、香菜、冰糖、八角、姜、蒜瓣、白胡椒粉1.鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。2.鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出。3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡，下入鸡爪翻炒上色。4.然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会，加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟。5.加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁，收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火，出锅后撒少许香菜或是小葱。香辣鸭脖
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用料：鸭头2个、鸭脖子6个、食盐3克、冰糖8克、姜5克、八角2个、桂皮1小块、料酒5克、老抽8克、辣椒酱15克、香辣酱15克、腐乳汁30克1、鸭脖和鸭头洗净，入''温''水锅加少许料酒焯去血水，取出用''冷''水冲洗沥干。2、鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁。3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟。4、小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁，即可食用(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒)。肉丝炒蒜黄
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1.蒜黄洗静切寸段2.牛肉切片，葱姜切末3.热锅凉油，爆香葱姜末4.下入牛肉片爆炒段生5.放入盐和酱油6.在下入蒜黄炒均匀7.炒均匀后，点几滴香油即可出锅胡萝卜炒鸡蛋
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食材：胡萝卜一根鸡蛋两个1、胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散2、锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。3、内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
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