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【带鱼|春天，4种鱼正肥美，肉多刺少营养高，孩子特别爱吃，人人吃得起】
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春天正是鱼肥虾美的季节 ， 那么春天孩子们吃什么鱼好呢？鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、带鱼等最肥美 ， 肉多刺少营养足 ， 人人吃得起 。 接下来跟大家分享4种鱼美味吃法 。
№：⒈ 带鱼
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼 ， 是鱼纲鲈形目带鱼科动物 。 带鱼为高脂鱼类 ， 含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分 。
┵ 食材清单 ┶ 带鱼、小葱、大蒜、生姜
1、准备两条带鱼 ， 把带鱼的头部剪掉不要 。
2、去掉带鱼的内脏 ， 和里面的黑膜 ， 把鱼鳍撕掉不要 。
3、然后放入清水中 ， 把带鱼清洗干净 。
4、在鱼的两半打上花刀 ， 然后切成5厘米左右的段 。
5、碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺番茄酱、两勺白糖、两勺白醋、少许食盐、少许料酒搅拌均匀备用 。
6、两根小葱切成葱末 ， 几瓣大蒜、生姜切成片备用 ， 再准备两根小葱切成段、少许姜切片放入鱼中 。
7、加入一勺盐、一勺胡椒粉、几粒花椒、少许料酒抓拌均匀腌制5分钟 。
8、腌制好的带鱼裹上一层玉米淀粉 。
9、锅中放油放入带鱼煎一下 ， 煎至两面金黄盛出备用 。
10、锅中留少许底油放入葱姜蒜炒香 ， 然后倒入调好的料汁 。
11、再下入带鱼段 ， 盖上盖子焖10分钟 。
12、大火收汁 ， 撒上葱花就可以开始享用了 。
№：⒉ 鲫鱼
在春季 ， 是钓鲫鱼的季节 ， 刚好可以吃上鲫鱼 。 鲫鱼是淡水鱼类 ， 肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高 ， 特别适合病人、老人和产妇食用 。
┵ 食材清单 ┶ 鲫鱼、生姜、小葱、洋葱
1、准备两斤小鲫鱼 ， 先用刀挂掉鱼鳞 ， 去除内脏 。
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