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黑糯米到底是什么米？黑糯米为紫米 ， 它和黑米并不同 。 紫米是糯米的其中一个品种 ， 颜色是紫黑色的 ， 味道吃起来比较香甜 ， 因为我们经常用它来做各种甜食 。 而黑米只是一种硬米 ， 并不是粘稠的糯米 ， 它煮出来的口感和大米是差不多的 ， 一般用来煮杂粮饭和杂粮粥 。 由于黑米和黑糯米远许多人分不清 ， 所以在这里稍微的解释一下 。
黑糯米口感甘甜 ， 和糯米一样 ， 都是适合春天吃的食材 。 春季气候干燥 ， 我们的身体和皮肤都会容易上火和敏感 ， 因此我们更应该吃些温补和甘甜的食物 ， 像糯米之类的就是非常好的选择 ， 只是注意不要一次吃太多就好 。
黑糯米也被称为是“长寿米”和“补血米” 。 除了颜色是紫红色以外 ， 它的营养价值也非常的高 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 ， 还有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种元素 。 在食疗上 ， 它还有开胃益中、健脾暖肝、明目活血等功效 ， 是非常好的食补食材 。
今儿蓉儿就用它来做一道广式茶楼里的经典小甜点 ， 【黑糯米盏】 。 别看她颜色黑紫色的 ， 但糯糯叽叽又香甜的口感可以说是甜品里的天花板了 。 再小巧可爱的莲子 ， 不仅颜色好看 ， 还能清热降火 ， 是春天里降噪最好的搭配来了 。
? 食材清单 ?200克黑米、糯米200克、30克莲子、50克白糖、30克黄油、20克炼乳、25克牛奶、
【下酒菜|春天气候干燥，建议早餐这样做，软糯鲜甜，简单省事，孩子超喜欢】1、先准备200克黑米和糯米200克 ， 加水提前泡一夜 。
2、在准备30克莲子 ， 也加水泡一夜 。
3、第二天先把糯米和黑米沥干水分 ， 然后一起倒入电饭锅中 ， 加入和煮饭一样多的清水 ， 盖上盖子按下煮饭键 。
4、蒸熟后趁热加50克白糖 ， 30克黄油、20克炼乳、25克牛奶 ， 翻拌均匀后就是香甜可口的黑糯米饭了 ， 直接吃也非常的好吃 。
5、接着准备小模具 ， 小碗、小杯子、其实都是可以的 ， 家庭版本制作 ， 没有必要说要一模一样 ， 只要好吃就行 。
6、把拌好的黑糯米舀入模块里 ， 表面抹匀 ， 再放上一颗莲子 。
7、全部做好后放入蒸锅 ， 大火蒸20分钟 。
8、出锅后再装饰一下 ， 好看又好吃的糯米盏就做好了 ， 这个小糯米盏在茶楼三个怎么也得卖个10块钱左右吧！
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