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【椒麻鸡|四川一伙子来镇上的苍蝇馆子，点了一盆肉吃了四碗米饭，巴适】苍蝇馆子是餐饮界比较独特的存在 ， 虽然它没有华丽的外包装 ， 没有显眼的地理位置 ， 甚至可能连一个让人认识它的名字都没有 ， 但是它却能凭借着独有的味道 ， 在新旧更替的战场中 ， 稳稳的占据了一席之位 ， 让许多的人沉浮在其中 ， 成为它的“囊中之物” 。
在四川眉山的一个乡镇上 ， 就有一家人气爆棚的苍蝇馆子 ， 这家苍蝇馆子的面积不是很大 ， 装修的也非常简陋 ， 按理说 ， 这样普通的一家饭馆在整街道上 ， 应该是很难引起他人注意的 ， 但是这家店却成为了众人瞩目的焦点 ， 因为附近的许多人都会来到店里面就餐 ， 导致店里面人声鼎沸的 ， 非常热闹 ， 就如同吃流水席一般 ， 所以很难不让人瞩目 。
店里面的菜品都是寻常的川菜 ， 如烧牛肉 ， 爆炒鸡杂、家常鱼和红烧肥肠等 ， 其中最受食客们喜爱的是烧牛肉 ， 他家的烧牛肉 ， 是将牛肉切成片和牛筋、笋子等 ， 一起放入秤上称好后 ， 拿到厨房进行加工的 ， 而加工出来的牛肉 ， 色彩鲜艳 ， 配料十足 ， 吃起来不仅麻辣爽口 ， 还非常的嫩滑鲜香 ， 就连里面的牛筋 ， 都能轻易的咬断 ， 非常的可口且下饭 ， 一盆盆牛肉打底是豆芽 ， 想吃多少称多少 ， 条件允许可以管够 ， 一位成都小伙子慕名而来 ， 就着一盆烧牛肉吃了四碗米饭 ， 最后扶墙而出 ， 不愧是下饭神器啊！
家常鱼的味道也很美味 ， 他家的家常鱼 ， 用的是两到三斤的草鱼 ， 新鲜的草鱼去鳞去腮 ， 并破肚清除内脏后 ， 为了定型和入味 ， 还要在鱼的表面划几刀 ， 放入热油中 ， 炸制表面金黄 ， 炸好的鱼捞出后 ， 再在锅中放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱蒜等爆香 ， 然后放入鱼、豆腐和适量的清水炖煮一段时间 ， 起锅后 ， 再在表面淋上一勺热油即可 ， 这样做出来的家常鱼 ， 香气扑鼻 ， 吃起来软嫩入味 ， 也是不可多得的一道美食 。
除了烧牛肉和家常鱼外 ， 店里面的爆炒鸡杂也卖得非常的好 ， 爆炒鸡杂是将新鲜的鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等 ， 切成细丝 ， 然后和泡山椒、青椒、生姜、蒜片等一起进行爆炒的 ， 所以其食用起来酸酸辣辣的 ， 嫩脆爽口 ， 既美味又开胃 。
这家店的老板做生意非常佛系 ， 自他开店以来 ， 就没有进行过任何的宣传 ， 全凭附近的居民耳相传 ， 才有了如今的人气 。 这样的苍蝇馆子 ， 这样的饭菜 ， 你喜欢吗？
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