这个餐饮、游戏、娱乐为一体的新型商业空间 ， 脱胎于大型密室逃脱 ， 近年被越来越多的商业场所采纳应用 ， 做配套服务的改造 ， 如北京六道口的BOM嘻番里 。
沉浸式商业空间只是一种手段 ， 本质上 ， 是购物中心们 ， 在自行寻找创新的门路 。
因为改造成本和历史原因 ， 大食代一般与商城的租约在5~10年 ， 对于现阶段亟需面对潮流变化 ， 随时调整的大型购物中心们来说 ， 是一笔代价颇沉的选项 ， 而在快闪等新型商铺合作方式的趋势中 ， 商城们有自己的算盘 。
主题街区、创意市集、开放广场 ， 啤酒花园 ， 餐饮配套 ， 不是只有美食广场一种 。
一个样板案例是 ， 位于北京东三环的合生汇 ， 以年轻、时尚、品牌众多成为一座地标型商业设施 。
这家购物中心将五层近5000平米的空间 ， 设置为了综合性共享空间 ， 用于承接各类展览、比赛和发布会等活动 。 而在地下两层 ， 则打造了21区block ， 八大创意主题区内 ， 餐饮小吃、市集摊位、生活配套等品类杂糅 ， 可逛可买 ， 热闹非凡 。
这看起来是一件用脚投票 ， 也不会选错的答案 。
来去之间
过往的大食代有两种议价能力 ， 之于购物中心 ， 能够调动起地下一层或顶层“死角”的活力 ， 依靠餐饮盘活；之于餐饮 ， 是为小店提供入驻大型购物中心的机遇 。
这两点已经被打破 。
如果去任意一家大型购物中心的地下一层美食街区看 ， 会发现 ， 从米面到串串、麻辣烫 ， 平价餐饮领域 ， 连锁品牌已经成为主流 。
醉面、霸蛮牛肉粉、海盗虾饭 ， 及至去年受资本宠爱而大火的拉面、小面 ， 互联网资本介入的平价餐饮业 ， 在迅速扩大地盘 。
在北京太阳宫凯德Mall的地下一层 ， 遇见小面和陈香贵相邻不远 ， 且都是新开不久 。 遇见小面在去年7月完成新一轮1亿元融资 ， 陈香贵也于去年年底完成B轮过亿融资 。
相对应的 ， 同一层的亚惠美食就略显尴尬 ， 相同的价位下 ， 选择去“大食堂”吃还是服务周到的连锁品牌吃 ， 显然是个不难选的决定 。
资本不仅爱上了吃面 ， 夸父炸串、王小卤们一类的小吃 ， 也有一席之地 。
换言之 ， 那些离开大食代的人 ， 还没出大食代的门 ， 就已经被动辄上亿估值的面馆、小吃“抓”了进去 。
平价餐饮再也不只是夫妻老婆店的专属名词 ， 在近些年的投融资热潮里 ， 它成了各家用钱催跑的对象 ， 购物中心不再是门槛 。
大食代们所占据的不利楼层 ， 在今天更不是问题 。
B1或顶层 ， 如今是商城们进行特色改造的最佳空间 ， 而近些年大火的新品牌们 ， 如泡泡玛特、完美日记等 ， 同样在争夺负一空间——它意味着租金更便宜 ， 或有直达地铁的交通优势 。
上海徐家汇商圈的美罗城 ， 为与周边的几大商城形成差异化竞争 ， 自2009年开启改造 ， 如今已经成为知名的日本文化、品牌聚集地 。
其中 ， 原本在地下一层的大食代 ， 经过协商 ， 为负一层的日式主题街区“五番街”腾位 ， 挪至顶层 ， 但此后五年 ， 业绩连续下滑 ， 最终 ， 于2016年进行上海老字号改造 ， 引入上海本土小吃 ， 短暂当了一次网红 。
租期长 ， 租金低 ， 难以改造成符合商场的形象定位 ， 最终 ， 成为弃子 。
如果拿掉大食代撤店关门的时代悲情因子 ， 会发现 ， 这场再正常不过的新旧更迭 ， 还在持续 。 换言之 ， 没有谁想成为大食代 ， 但大食代的命 ， 谁都可能有 。
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