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三月 ， 我家就爱做蒸菜 ， 8分钟上桌 ， 有荤有素又有汤 ， 省时省力特下饭！
进入3月后 ， 农村进入了春耕农忙季节 ， 年纪大一点的都要去田里劳作 ， 而年轻人也进入上班旺季 ， 家里做饭做菜时间就会比较紧张 ， 所以我家三月开始到夏季 ， 做蒸菜的频率会大大提高 。 做蒸菜第一有荤有素 ， 省时省力 ， 第二做蒸菜可以保留食材本身的味道 ， 营养不流失 ， 操作中还能远离油烟 ， 低盐少油 ， 特别适合春夏季节食用 ， 而且蒸菜味道鲜美 ， 特别下饭 ， 一般只要8分钟左右就能出锅 ， 还是老少皆宜的美味 。
上个周末休息在家 ， 又遇上渔民捕鱼 ， 我看上一条雄性鲤鱼 ， 大概有5斤左右 ， 非常灵活 ， 在船舱里翻腾跳跃 ， 一看就是野生的 ， 我把它买下来后 ， 开片炸熟保存起来 ， 做蒸菜时放上几块 ， 鲜香美味 。 我们这里的人都不喜欢吃鲤鱼 ， 说它有一股子腥味 ， 其实 ， 吃鲤鱼也有讲究 ， 鲤鱼中有两条鱼线 ， 只要抽出这两根鱼线 ， 就没有那种味道了 ， 和其他的鱼一样鲜美 ， 但是价格却比同等大小的鱼便宜多了 。
做蒸菜我还是喜欢用白菜做垫底 ， 白菜不仅脆嫩好吃 ， 而且营养丰富 ， 它含有丰富的水分和多种维生素 ， 常吃白菜不但可以补充身体流失的水分 ， 所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着 ， 起到护肤养颜等效果 。 白菜还是低脂、低热食品 ， 膳食纤维含量丰富 ， 食用白菜可以加快新陈代谢 ， 预防便秘和皮下脂肪堆积 ， 是经济实惠的减肥食物 ， 吃白菜的好处还有很多 ， 比如清热解毒 ， 生津养胃 ， 润肠通便等等 。 做蒸菜可以加入多种食材 ， 家里有腊肉、蛋饺、香肠都可以加进来 ， 还可以加入各种菌菇也很好吃 ， 今天就用白菜和爆鱼来做蒸菜 ， 分享给大家 。
菜名：【白菜蒸爆鱼】
主要食材：白菜 ， 爆鱼 。
调味料：食盐半勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 清洗白菜 。 先把白菜摘下2张 ， 放在水龙头下冲洗干净 ， 控干水分后 ， 切成小段 ， 装在大碗底部备用 。
第二步 ， 加入爆鱼 。 接着 ， 取出炸好的爆鱼 ， 放在白菜上 ， 加入食盐半勺 ， 葱段1把 ， 老姜2片 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 放入蒸锅 。
第三步 ， 蒸熟 。 蒸锅中加入清水 ， 放入白菜爆鱼 ， 凉水上锅 ， 开大火烧开 ， 然后加入适量开水 ， 继续蒸8分钟左右关火 。
第四步 ， 出锅 。 关火后 ， 稍微焖一会 ， 就可以出锅了 。 这样蒸出来的白菜爆鱼汤 ， 白菜脆嫩 ， 爆鱼鲜香 ， 关键汤汁都很美味 ， 上桌总是吃光光 。
第五步 ， 成品图 。 3月这菜要多吃 ， 清热解毒还消脂养颜 ， 加一样锅中蒸一蒸 ， 简单好吃！
------《温馨小提示》------
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