|这5种菜“天然叶酸高”，常见实惠，每天吃一把，一家老小都受益
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一年之计在于春 ， 春天万物生长 ， 正是从蔬菜中摄取营养的好时候 ， 人体所需要的营养有很多 ， 其中就有叶酸 。 对于青少年来说 ， 叶酸就是发育成长的“辅助剂” 。 对于中老年人来说 ， 身体随着年龄的增长会逐渐地老化 ， 补充叶酸可以提高身体的免疫力 。 对于孕妇来说 ， 补充叶酸可以预防贫血、畸形等症状 。 蔬菜中所含的“天然叶酸”更健康 ， 也更利于吸收消化 ， 今天和大家分享含有5种“天然叶酸”的蔬菜 ， 春天补充再适合不过 。
菠菜
【千层菠菜】
1.准备食材：
准备一盆菠菜 ， 切成段 ， 锅内烧水 ， 放入少许植物油、食盐入低味 ， 大火烧开以后放入菠菜快速汆煮30秒钟 ， 菠菜断生以后倒出来 ， 快速用清水冲洗过凉 ， 这样可以保持清脆的口感 ， 使劲攥干菠菜中的水分 ， 放在盆中备用 。
准备几个鸡蛋 ， 把蛋清和蛋黄分别打在碗中 ， 鸡蛋要多准备几个 ， 这样层次更加明显 ， 把蛋黄、蛋清分别搅拌打散 。
2.开始蒸制：
准备一个托盘 ， 均匀刷上植物油方便脱模 ， 把蛋清和菠菜放在一起搅匀 ， 倒在托盘里铺平 ， 在上下震动几下 ， 排出里面的空气 。
烧半锅开水 ， 把鸡蛋菠菜放进去 ， 先大火蒸3分钟 ， 鸡蛋液定型以后取出来 ， 把蛋黄淋在上面 ， 左右晃一下把蛋黄铺平 ， 放回锅中 ， 继续蒸2分钟就可以了 。
2分钟以后取出来 ， 先用工具把边缘脱离再倒扣出来 ， 菠菜翠绿、鸡蛋嫩滑 ， 切成小块摆放在盘中 。
3.调料汁：
切点青红椒粒放在碗中 ， 加入适量的食盐、鸡粉、香油、生抽 ， 倒一点开水搅拌均匀 ， 淋在鸡蛋上面 ， 一道清香美味的千层菠菜就做好了 。
茴香
【茴香鸡蛋】
1.准备食材：
在盆中打入5个鸡蛋 ， 加入食盐2克入底味 ， 倒入一点料酒去腥 ， 用筷子搅散 。
准备小茴香一把 ， 清洗干净 ， 切成碎粒和鸡蛋液放在一起 ， 继续搅匀备用 。
切点红椒粒、葱花备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 待油温升至6成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 用勺子轻轻地推动 ， 保持中火 ， 鸡蛋处于半凝固状态时 ， 把鸡蛋扒在一边 ， 放入葱花翻炒出香味 ， 一面凝固以后翻过来煎另一面 ， 这样葱香才能充分和鸡蛋融合 ， 像煎蛋饼那样 ， 来回多翻几次 ， 鸡蛋液全部定型以后 ， 用勺子炒散 ， 倒入红椒粒快速翻炒一会儿 ， 淋入一点芝麻香油 ， 一道简单美味的茴香鸡蛋就做好了 。
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