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要说春季我们家饭桌上最常出现的蔬菜 ， 那肯定是油菜了 。
油菜虽小小的一颗 ， 但其营养价值是其它蔬菜的百倍 ， 尤其是它的枝叶部分 ， 而且就做法而言 ， 也真的是多的很 ， 可以清炒 ， 可以凉拌 ， 但是在吃它的时候 ， 也是有忌讳的 ， 牢记“2不要3不放” ， 这样做出来的油菜青翠欲滴 ， 口味极好 。
要想炒出来的油菜又绿又亮口感好有营养 ， 切记不要焯水和烹饪时间过长 。
焯过水的油菜 ， 它的营养会流失相当一大部分 ， 而且油菜一经焯水 ， 就会变得很软 ， 吃起来一点都不清脆 ， 看着也不好看 。
在烹饪的过程中 ， 如果其时间过长 ， 同样也会造成营养的流失 ， 尤其是会影响油菜的口感 ， 那下降的可不是一点半点 。
温馨提示：如果油菜时用来凉拌的话 ， 那么就需要焯水了 ， 这一点需要注意 。
除此之外 ， 要小心油菜不能和山药和黄瓜一起吃 ， 其达到的营养价值事倍功半 ， 大失特失 。
还有非常重要且必须要注意的一点是：吃不完的油菜 ， 千万不可过夜再吃 ， 食用过夜的蔬菜只会拉低我们的身体状况 。
对于爱吃油菜的我来说 ， 油菜便是一切 ， 下面就给大家介绍几种油菜的家常做法 ， 顿顿光盘 ， 老公每天夸！
推荐菜谱1——香菇炒油菜
用料：香菇、油菜、葱姜蒜、盐、味精、鸡精、料酒、淀粉、香油、白糖
1、香菇洗干净 ， 根去掉 ， 切成片 。
2、油菜洗干净撕开 ， 把根处理掉 ， 切成大寸断 。
3、香菇焯水 ， 起锅烧油 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 香味出来后 ， 放入油菜和香菇 ， 进行翻炒 。
4、最后加入盐、鸡精、白糖 ， 还有极少量的料酒翻炒均匀之后就可以出锅了 。
推荐菜谱2——油菜肉丝
用料：油菜、猪肉、盐、生抽、料酒、鸡精
1、把所需要的食材提前准备好 。
2、锅中倒入适量清水 ， 大火烧开 ， 然后往里面放入适量盐 ， 之后再把油菜扔进去 ， 让它在盐水中过一下 ， 随后捞出来在盘子中摆好备用 。
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