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央视315晚会曝光了部分品牌泡面使用的酸菜包的制作现场 。 土坑腌制环境 ， 穿拖鞋的 ， 甚至光脚的齐上阵 ， 更有甚者现场抽烟 ， 将烟头直接扔在酸菜上 。 一众消费者看到如此画面 ， 直接倒吸一口凉气 ， 想吐的心都有了 。
一石激起千层浪 ， 消费者得知自己之前吃过的老坛酸菜竟是在这样的环境下生产制作出来之后 ， 纷纷指责相关生产企业 ， 这是对食品安全赤裸裸的无视 ， 同时也是昧着良心赚钱的典型例子 。
提到老坛酸菜面 ， 就绕不开两家老牌方便面生产厂家——康师傅&统一 。 这两家企业虽然都是来自我国的台湾省 ， 但是这些年一直相爱相杀 ， 甚至是到了疯狂的地步 。
早在1969年 ， 统一便与日企开始技术合作 ， 此后便开始了在国内长达数十年的方便速食统治地位 。 而他的老对手康师傅同样发展势头也很猛烈 ， 康师傅红烧牛肉面是内地第一款带有酱包的方便面 ， 这种酱包在泡面食用时可以极大地改善口感 。 一经问世 ， 立刻引发一股消费热潮 。 此后 ， 两家企业在相互竞争上可谓是绞尽脑汁 ， 统一先是推出了包装袋内含有卡片的干脆面 ， 主打吃干脆面同时可以搜集水浒卡、三国卡；而康师傅这边不甘示弱 ， 也推出了包装内含小虎队卡片的干脆面 。 再后面统一的瓶装冰红茶问世 ， 康师傅也马上推出盒装冰红茶 ， 两家企业一直都是这样争锋相对 ， 你来我往 。 但是要说到在市场的受欢迎程度谁输谁赢 ， 消费者心中自有判断 。
08年统一开始推出老坛酸菜牛肉面 ， 立刻又在市场引起一片好评 ， 销售业绩随之猛涨 。 随后康师傅推出了陈坛酸菜牛肉面 ， 名字仅有一字之差 ， 只为了竞争还略显空白的市场 。
但这一切在今天看来 ， 无疑都是他们持续下坡路上的平缓一坎罢了 。
本来随着我国经济的高速发展 ， 居民生活水平也是水涨船高 。 曾经
但是随着近年来社会发展 ， 之前难以出现的珍稀食物现在也出现在寻常百姓家中 ， 泡面早已不是受人追捧的食物了 ， 反倒是其安全状况还饱受争议 。 另外我国目前交通已经十分便利 ， 从前可能需要花费数十小时的路程现在已经通过高铁、飞机将时间缩短到个把小时 。 更何况现在高铁也提供特色午餐 。 速食泡面已经无法再发挥特殊时代下的巨大作用了 。
【酸菜|是谁扯下了“老坛酸菜”们的遮羞布？】正是因为市场的萎靡 ， 导致部分企业放松了对食品质量的把控 ， 降低了对安全的重视 ， 放任供货商单位胡作非为 。 完全没有任何卫生意识 ， 严重危害了消费者的安全 。 但是消费者心中也有一杆秤 ， 你敢坑我 ， 那我肯定不会再买单 。
目前市场上也出现了新兴的速食产品 ， 比如螺蛳粉、自热火锅等等 ， 它们在年轻人群体中的受欢迎程度远远超过了传统泡面 。 面对市场的日益低迷 ， 老坛酸菜泡面没有选择积极思考变革 ， 拿出消费者更满意的产品 ， 反倒是因为监管不力爆出惊天大雷 。
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