第四种 ， 崇义黄姜豆腐
很多地方都有豆腐 ， 但是崇义黄姜豆腐却有特别之处 ， 它最大的特点就是用酸姜水替代传统石膏 ， 这样一来不仅增加了它的口感 ， 还增加了他的食疗价值 。
制作方法 ， 清洗好以后的黄豆 ， 经过浸泡磨豆浆以后 ， 再把黄姜也要磨好 ， 去掉豆渣、烧豆浆、熬酸姜水 ， 接着就开始烧豆浆 ， 处理好以后 ， 用单个包豆腐 ， 用小方布块代替模具单独包成的一个个小四方形豆腐 ， 再把拆开 ， 放入到黄姜水里熬8分钟后捞起盖章就可以了 。
第五种 ， 吉安薄酥饼
吉安不仅出文人 ， 也出美食 ， 这其中吉安薄酥饼就是非常值得去品尝的一种 ， 它有“香、甜、薄、酥”这个小吃 ， 说当地人自己创造出的特产 ， 它的用料还有工艺都非常的宴严格 。
制作方法 ， 用精面粉揉皮、包上酥芯到制成饼 ， 饼很香 ， 这个饼是那种扁圆盘形 ， 两面均外敷白芝麻 ， 传统的吉安薄酥饼有两种 ， 一种是大的一种则是小饼 ， 1斤是20个 。
第六种 ， 峡江米粉
江西盛产米粉 ， 而且是乡乡有米粉 ， 县县不同味 ， 这个峡江米粉 ， 区别于其它的米粉 ， 它是经过发酵的 ， 而且基本上都是手工来制作 ， 制作好的米粉柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵 。
制作方法：大米经过淘洗以后 ， 浸泡 ， 这个浸泡也非常的考究 ， 只有当地的老师傅 ， 才知道具体的时间 ， 浸泡好以后 ， 还要磨成粉 ， 然后煮粉 ， 最后晾晒 ， 工艺很复杂 ， 不过制作出来的米粉特别好吃 。
食刻说：
如果你来江西的话 ， 推荐你去不同的县市去品尝美食 ， 因为每一个地方的味道都不一样 ， 很多小吃都非常的惊艳 ， 这6种小吃 ， 估计很多人都没听过 ， 就连江西人也不一定全吃过 ， 是江西被严重低估的6种小吃 ， 朋友们 ， 你们觉得江西还有哪些名气不大 ， 但是味道独特真的很好吃的小吃呢？欢迎大家留言讨论 。
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