第四种 , 崇义黄姜豆腐
很多地方都有豆腐 , 但是崇义黄姜豆腐却有特别之处 , 它最大的特点就是用酸姜水替代传统石膏 , 这样一来不仅增加了它的口感 , 还增加了他的食疗价值 。
制作方法 , 清洗好以后的黄豆 , 经过浸泡磨豆浆以后 , 再把黄姜也要磨好 , 去掉豆渣、烧豆浆、熬酸姜水 , 接着就开始烧豆浆 , 处理好以后 , 用单个包豆腐 , 用小方布块代替模具单独包成的一个个小四方形豆腐 , 再把拆开 , 放入到黄姜水里熬8分钟后捞起盖章就可以了 。
第五种 , 吉安薄酥饼
吉安不仅出文人 , 也出美食 , 这其中吉安薄酥饼就是非常值得去品尝的一种 , 它有“香、甜、薄、酥”这个小吃 , 说当地人自己创造出的特产 , 它的用料还有工艺都非常的宴严格 。
制作方法 , 用精面粉揉皮、包上酥芯到制成饼 , 饼很香 , 这个饼是那种扁圆盘形 , 两面均外敷白芝麻 , 传统的吉安薄酥饼有两种 , 一种是大的一种则是小饼 , 1斤是20个 。
第六种 , 峡江米粉
江西盛产米粉 , 而且是乡乡有米粉 , 县县不同味 , 这个峡江米粉 , 区别于其它的米粉 , 它是经过发酵的 , 而且基本上都是手工来制作 , 制作好的米粉柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵 。
制作方法:大米经过淘洗以后 , 浸泡 , 这个浸泡也非常的考究 , 只有当地的老师傅 , 才知道具体的时间 , 浸泡好以后 , 还要磨成粉 , 然后煮粉 , 最后晾晒 , 工艺很复杂 , 不过制作出来的米粉特别好吃 。
食刻说:
如果你来江西的话 , 推荐你去不同的县市去品尝美食 , 因为每一个地方的味道都不一样 , 很多小吃都非常的惊艳 , 这6种小吃 , 估计很多人都没听过 , 就连江西人也不一定全吃过 , 是江西被严重低估的6种小吃 , 朋友们 , 你们觉得江西还有哪些名气不大 , 但是味道独特真的很好吃的小吃呢?欢迎大家留言讨论 。
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