3月21、22日 ， 卡露伽鱼子酱美食地图 · 广州站品鉴晚宴举行 ， 当天晚上 ， 广州跃·Yuè现代粤菜料理陈晓东团队与来自杭州紫萱度假村俞斌团队 ， 携手槟客文化团队演绎了一场匠心独运的鱼子酱飨宴 。
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晚宴品鉴菜单由俞斌先生领衔的杭州紫萱度假村团队 ， 与陈晓东先生领衔的广州· 跃 · Yuè现代粤菜料理团队 ， 四手联弹联袂打造 。 其中两个团队既有对传统的坚持 ， 立足探索更多美味风格 ， 以及对烹饪手法多样化的追求 。
跃 · Yuè现代粤菜料理作为广州餐饮文化的代表 ， 以打造创新粤菜料理的理念 ， 以突破传统的烹饪手法 ， 运用现代烹饪技术重新演绎传统粤菜 ， 既保留粤菜传统风味 ， 亦融合了全世界各地食材 ， 令粤菜以全新的表达方式呈现 。
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潮汕卤水鹅肝&卡露伽15年鱼子酱 。
当天晚上 ， 陈晓东团队一道潮汕卤水鹅肝&卡露伽15年鱼子酱 ， 可以说惊艳四座 ， 传统的卤水鹅肝以分子料理的做法口感更酥软 ， 而15年的鱼子酱的奶香味和丝滑感与卤水鹅肝相得益彰 ， 丰富复杂而细腻的口感 ， 让中西烹饪方式在这一刻完全融合 。 作为潮汕人 ， 完全被这道菜所征服 。
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白虾、腐乳蛋黄、土佐醋酱油、卡露伽9年鱼子酱 。
2020年至今 ， 卡露伽携手杭州紫萱度假村团队成功举办了多场城市品鉴晚宴 。 当天晚上 ， 俞斌团队的一道白虾、腐乳蛋黄、土佐醋酱油、卡露伽9年鱼子酱 ， 入口嫩滑 ， 清爽完全烘托了鱼子酱的香气 ， 所以说厉害的厨师 ， 能让食材在互相叠加中产生奇妙的化学反应 ， 让味蕾获得更多的满足 。 这也是当晚倍受欢迎的一道菜 。
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鱼子酱与香槟果然是绝配 ， 当槟客文化多款定制级佳酿 ， 搭配鱼子酱 ， 鲜香有度 ， 堪称舌尖灵魂伴侣 。
国产鱼子酱品牌卡露伽 ， 起源于1998年 ， 如今已成为世界前三、占全球35%市场份额的专业鱼子酱品牌 ， 出口25个国家 ， 成为23家巴黎和5家纽约米其林三星餐厅的标配 。
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卡露伽正式聘请杭州紫萱度假村团队 ， 为“卡露伽鱼子酱美食地图”主题品鉴晚宴的厨务顾问 ， 双方代表夏永涛先生和俞斌先生签约 ， 未来双方将继续携手探索西式食材与中华料理的融合之路 。
【传统|鱼子酱&中华料理，告诉你什么是人间值得】采写：南都采访人员 郑海虹 实习生 叶向阳
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