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好吃的食材，简单的做法，初秋的感觉瞬间就来了
又是很久没有买鸭胗的。这次还是我带孩子去上素描课，宝爸去买菜才买的。我一般自己不爱吃的菜很多时候去买菜的时候几乎想不起来买，当然孩子喜欢吃的倒是记得很清楚，主要是宝爸爱吃的常记不起来。主要是想不起来，所以一般他买菜的时候也会买一些自己喜欢吃的菜，不过，这个鸭胗孩子也喜欢吃。

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之前我一般会在做卤菜的时候卤一些鸭胗，如果说要炒着吃食的话，我一般会选择鸡胗。不过，如果有耐心的话，炒鸭胗也是可以的，甚至比鸡胗吃起来口感更佳，因为鸭胗比鸡胗大不少的呢。

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【红烧鸭胗】
主要食材：鸭胗，大蒜，红椒
具体做法：
【过凉|好吃的食材，简单的做法，初秋的感觉瞬间就来了】鸭胗先清洗干净，锅里加水，放入生姜片料酒烧开，我一般都会多煮一会儿，这样除了除了能去掉血末，也能让后期炒制的时候鸭胗更软烂入味。鸭胗焯好水之后，过凉切成薄片。

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锅里加适量油，倒入一小半蒜泥，炒出香味。

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倒入切好的鸭胗，先用大火焯出里面的水分，再加入适量的开水，煮一会儿。

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中间记得把另一小半的蒜泥倒进去，再加点红椒，最后加蚝油就可以准备收汁了，出锅前加盐提味即可食用了。这个做法的鸭胗完全可直接咬得动的，并且我个人觉得吃这种鸭胗还是要带着点嚼劲更好吃的。如果喜欢更软一些的就再蒸一下就可以了。

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鸭胗一般指鸭肫，即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

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鸭胗不做卤味，也能好吃到光盘，超简单，推荐给你