文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
前两日 ， 湖北（天门）第六届蒸菜美食文化节盛大开幕 。 很多人都翘首期盼着“天下第一蒸”开笼 ， 一饱天门蒸菜美食之口福 。
天门蒸菜已经有了四千多年的传承 ， 在其发展过程中还流传了很多的民间传奇故事 。
比如 ， 在战国的时候 ， 四大美女“西施”与范蠡在回河南的路途休息中 ， 她用地米菜拌米粉 ， 发明了西施蒸菜 ， 流传至今 。
作为一个外地人 ， 都被湖北香喷喷的蒸菜给吸引住了 ， 不得不说 ， 湖北人 ， 真的很会吃 ， 简直就是舌尖上的美味 。
一、粉蒸扇贝
鲜嫩肥美的扇贝搭配爽滑Q弹的粉丝 ， 吃着那叫一口一个香 ， 吃上一口 ， 特别有满足感！
扇贝肉经过特制调料的腌制 ， 味道香绝 ， 将腌制好的扇贝肉随粉丝、葱蒜等一起放进贝壳中 ， 蒸熟 ， 不仅味道好吃 ， 而且卖相也是极端的好 ， 完全可以登大雅之堂 。
二、粉蒸肉
粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其它调味料制作而成 ， 吃在口中 ， 糯而清香 ， 酥而爽口 ， 有肥有瘦 ， 红白相间 ， 嫩而不糜 ， 米粉油润 ， 香味特别浓郁 。
这道极具特色的粉蒸肉 ， 不仅深受湖北人的喜爱 ， 更是流行于中国的大部分地区 ， 几乎没有人不爱 ， 甚至用这道菜宴请朋友也不显得吝啬 。
三、粉蒸排骨
这道粉蒸排骨蒸的时间是比较长的 ， 大概需要在高压锅上蒸上半个小时左右 ， 也正是因为蒸的时间比较长 ， 所以排骨吃在嘴里的时候肥而不腻 ， 软烂入味 ， 一根根排骨裹着软糯香甜的大米 ， 绕口清香鲜嫩 ， 特别特别的解馋 。
四、如意蛋卷
这道蒸菜也是天门蒸菜中的一种特色 ， 它用鱼茸调味而成 ， 然后与紫菜、鸭蛋卷成“如意”的形状 ， 寓意万事如意 ， 如意顺来 ， 重要的还是最后的那一口倒入的鸡汤 ， 特别增加了该菜的鲜味 ， 口感非常的细嫩 。 建议朋友们有机会的一定要尝一尝 ， 或者自己在家尝试亲手做一下 ， 孩子特别爱 。
五、芙蓉鱼片荷包鳝
这一道菜融入了两种做法 ， 将其合二为一 ， 融成一菜 ， 先不说味道 ， 只那精致的花样造型就引得旁人叹为观止 。 再说口感 ， 芙蓉鱼片的滑嫩、爽口 ， 荷包鳝、叶的清香、鳝片的软糯 ， 吃上一口 ， 便让人彻底爱上了 。
六、炮蒸鳝鱼
这道菜所用到的是“天门九蒸”中的“炮蒸” ， 它指的是将动物性原料 ， 在经历过各种加工之后 。 放入各种调味品 ， 进行初步熟处理 ， 入碗上笼蒸制 ， 完全蒸熟后 ， 将蒸菜扣入盘内 ， 淋上烈油 ， 撒上葱花即成的方法 。
此菜酸中带辣 ， 喜欢湖北菜的人决不能错过 ， 制作简单方便 ， 营养可口 ， 几乎是湖北（天门）农家餐桌上不可或缺的菜肴 。
天门蒸菜真的不愧为“舌尖上的美味” ， 它利用蒸的工艺最大程度上保持了食物的营养和食物的原汁原味 ， 并且其油脂相对来说也比较少 ， 堪称春日最适宜的健康饮食 。
“无菜不蒸 ， 无蒸不宴” ， 之前只在《舌尖上的中国》栏目中领略它的盛大 ， 如今 ， 当这一饮食文化映入自身眼帘中 ， 它是湖北人民融入骨血的盛情美食 ， 它如同家中老母亲慈爱的笑容 ， 也如同妻儿日复一日的温情目光 ， 岁岁年年 ， 都是家常 ， 这样的湖北 ， 你爱了吗？
推荐阅读
- 新疆维吾尔自治区|快来这里，吃地道的新疆美食，真的好吃
- 胡萝卜|浏阳蒸菜：无菜不蒸道道香！
- 蒸菜|春季，不论贫富，这4道菜再贵也要吃！增强钙吸收，提高免疫力！
- 黄骨鱼|春天吃鱼，湖北人爱吃这鱼，肉肥刺少，营养极高，再贵也别省
- 猪肉|猪肉放锅里蒸一蒸，饭店一盘卖168，学会自己在家做，真的香！
- 孜然羊肉|春季广东人就爱吃这道清蒸菜，鲜美营养又方便，一家大小都爱吃！
- 猪蹄|春天多吃蒸菜，这5道家常蒸菜有荤有素，清淡不油腻，美味又营养
- 凉拌|咖啡真的是暴利？为何诸多企业都盯上了咖啡生意？
- 蒸菜|8道适合中老年人吃的蒸菜，健康无油烟，营养不上火，每天换着吃
- 补钙|深受湖北人喜欢的几道美食，味道上没得挑剔，你是否喜欢？