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【食材|咬一口就“山崩地裂”的糖果，欧洲人：就爱这一口】
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甘草糖对于大部分亚洲人来说 ， 应该是无法忍受的味道吧？就像外国人对皮蛋的看法一样 。
常看美剧的人 ， 对这种深受欧美人喜爱的“橡胶糖果”应该不陌生 。
甘草糖（Santander）无论是经典的黑色甘草糖球 ， 还是像长绳一样的“红色橡皮筋” ， 我从来都不懂喜欢它的人为何如此喜欢 。
甘草本来是起源于亚洲的 ， 后从亚洲传到中东、地中海、再而在欧洲散布开来 ， 因此在西方也行之有年 。
让人好奇的是 ， 起源于中国的甘草 ， 为何到了西方却被做成糖果？毕竟适合做成糖果的原材料有那么多！在西方 ， 甘草可以用于药用 ， 也可以制酒、调味、做香薰香料 。
除了《神农本草经》早有记载之外 。 甘草在西方国家也应用广泛 。 据说法国皇帝拿破仑一世也很喜欢这一味 ， 他不仅会在每天梳洗完毕后来一点 ， 也会将甘草粉随身携带于腰间 。
但是真正把甘草加入糖的 ， 是一位做甘草贸易的英国药剂师George Dunhill 。 他首创在甘草中加入糖 ， 跳脱出来最终成为深受欧洲人喜爱的小零嘴 。
到了工业大革命时 ， 糖果公司如雨后春笋般冒起 ， 数十家糖果公司都开始加入甘草糖制作行列 。 在这种从此风靡欧洲 。
对了~说到甘草糖 ， 它的始祖形状其实是“硬币造型”的 。 但后来发展到像“绳子”一样的形状 ， 其实是与20世纪全球知名的喜剧明星——卓别林（Charlie Chaplin）有关 。
如果你有看过他的经典之作《淘金记》（The Gold Rush）的话 ， 应该记得 ， 剧里有一幕 ， 讲述他和他的合伙人因为肚子太饿 ， 于是煮了他的一只鞋子当晚餐 。
为了这个可食的道具 ， 剧组找到了美国甘草公司（American Licorice Company）帮忙 ， 请他们用黑色甘草糖制作一只皮鞋 ， 好让剧中的二人把它吃下肚 。
哈~不说还真是猜不出来呢 ， 不过 ， 用甘草糖模仿皮鞋 ， 还真是找对材质了 。 而后来 ， 这家甘草公司也于1930年代成立新的品牌 ， 专门制作[甘草糖鞋带（licorice laces）
。
再后来 ， 还推出了不含甘草的红色鞋带糖果 ， 也就是现在欧美国家常见的糖果Red vines（红藤条） 。
欧洲各国制作的甘草糖味道各有特色 。 但大致可以分成4种：甜硬 ， 咸硬 ， 甜软 ， 咸软 。 从这四大类之中又分出许多更细致的口味 ， 例如双倍咸、和蜂蜜口味等 。
甘草糖在西方国家风头一时无两 ， 甚至可以说是历久不衰 。 欧洲各国的甘草糖各类及口味多不胜数 ， 有甜软的、甜硬的、蜂蜜味的、双倍甘草量的……但是却也分“咸甜两派” 。
以英国为代表的一些国家偏好甜味甘草糖 。 而在斯堪的纳维亚地区和荷兰人 ， 则喜好咸味甘草 。
“Drop”是一个荷兰词 ， 用以代表成百上千、不同形状和大小的甘草糖球 。 几乎整个民族都要为甘草消费 。
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