南北方饮食差异有哪些(南北方饮食有什么差异)

1、整体差异
首先,南方和北方的饮食习惯就有所不同,从平常主食上看,南方人爱米饭,北方人爱面条 。东北虽然是是大米生产基地,但是有趣的是东北大米,他们自己不喜欢吃,反而卖到外地,这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了 。对面条而言,米饭可以和很多菜肴搭配,有兴趣的可以看我主页基本介绍的就是米饭相关的 。因此在配菜的丰富程度以及饮食文化上,南方都更有搭配的优势 。也因为食物丰富度的差异,才有了北方“吃饱”,南方“吃好”这种玩笑话 。
2、菜系种类
我国有好几大菜系比如:川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等 。其中,除了鲁菜是北方的一个大菜系,其余均为南方菜系 。这种差异就已经体现出来南方和北方的饮食丰富区别了 。
3、饮食方式
除了菜系种类不同,南北方人饮食的方式也有所不同的 。就单从喝汤来说,南方人喝的汤是作为一个菜上桌的,如福建一带在饭前、饮酒前喝汤,其煲汤很有名气 。在中国南方有些省份,人们饭前饭后是一定要喝汤的,仿佛像是一种特定的程序一样,走完程序后才算是吃完了一整顿饭 。反观北方人呢,一年四季,早晚都要喝汤,不像南方一样作为一种菜上桌 。
4、烹调、口味
【南北方饮食差异有哪些(南北方饮食有什么差异)】
南方和北方在饮食习惯各有不同 。比如稀饭,北方是小米粥、大米粥,加入红薯等,南方人,放的东西就比较复杂,比如火腿大枣等诸多的多种食材 。南方人比较喜欢甜食,北方人喜欢稍微咸点的东西 。南方吃菜喜欢分开一个一个炒北方则喜欢搭配在一起一块炒 。

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