文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【豆腐|3月最该吃的菜就是它，养肝护肝还降血脂，这时候不吃就太亏了！】韭菜一年四季都有 ， 但论味道还是属春韭最好 ， 俗话说：“一月葱 ， 二月韭” ， 春回大地 ， 万物复苏 ， 春季韭菜茎叶最嫩 ， 口感最好 ， 是吃食韭菜的最佳季节 。
春天人体肝气易偏旺 ， 从而影响到脾胃消化吸收功能 。 春季养生重在养肝 ， 此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气 ， 对肝功能也有益处 。 所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称 。 虽然大伙都很爱吃韭菜 ， 但是对于韭菜的挑选可能还存在一些误区 ， 今天就给大家科普一下怎么来挑韭菜 。
1、看整体：
首先我们在挑选韭菜时要看韭菜的整体 ， 要把韭菜竖着立一下 ， 看能不能立起来 ， 能立起来说是新鲜的 ， 立不起来的 ， 说明叶子已经蔫吧了 ， 这种韭菜建议大家不要买 ， 没有什么太多的水分了 ， 烹饪出来的口感非常差 。 2、看根部：其次我们要看韭菜的根部 ， 根部白色部分比较长的韭菜就是新鲜的韭菜 。 这个肉眼很好识别的 ， 如果根部短且有很多枯萎的老叶子的话 ， 说明韭菜比较老 ， 这样的韭菜大家千万不要买 。 3、看尖部：我们在挑选韭菜的时候 ， 还需要看一下韭菜尖部 ， 如果尖部有很多的黄叶子 ， 那么就不要买了 ， 说明韭菜也是不新鲜的 。 4、看颜色：最后尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的 ， 不要买颜色太深或太绿的韭菜 ， 这种韭菜很有可能是药物使用过多造成的 ， 其次韭菜的叶子也有粗细之分 ， 到底是买粗的好还是细的好呢 ， 往往很多人都搞不明白 。 宽叶的韭菜颜色比较淡 ， 味道也会淡一点 ， 吃起来口感好 。 细叶韭菜纤维比较多 ， 颜色也更深一点 ， 味道浓郁 ， 吃起来口感更加香味浓郁一点 。
| 白萝卜韭菜小馅饼 |
用料主料：春卷皮20张、韭菜150克、白萝卜750克辅料：五香粉1/2茶匙、鸡粉少许、食盐适量、食用油适量、鸡蛋2个、虾皮30克做法1.白萝卜、韭菜、鸡蛋、虾皮 。
2.白萝卜擦丝加上一勺食盐腌渍十分钟 ， 腌渍出水份后挤干备用 。
3.韭菜洗净切碎 ， 在切屑葱花 ， 鸡蛋打散备用 。
4.热锅热油 ， 下入打散的蛋液炒熟用手铲拨碎 ， 盛出备用 。
5.剩余的油把虾皮炒透 。
6.白萝卜丝、韭菜、炒熟的鸡蛋、虾皮等食材一起放入盆中 ， 加入五香粉、少许鸡粉、少许食盐 。
7.拌匀成馅料 。
8.懒人法宝——春卷皮 。
9.取一春卷皮摊开 ， 放入馅料包紧 。
10.所有依次包好 。
11.平底锅或电饼铛中刷少许底油 ， 码入包好的小馅饼中小火煎制 。
12.两面煎至金黄即可（四边也竖起来煎一下更好吃）
| 韭菜疙瘩汤 |
用料主料：面粉100克、韭菜50克、鸡蛋1个辅料：植物油适量、盐适量、香菇1个、土豆50克、胡萝卜50克做法1.主料：韭菜、面粉、鸡蛋、香菇辅料：植物油、盐、土豆、胡萝卜、胡椒粉2.把韭菜洗净切末 ， 把泡发好的香菇切丁 ， 把土豆去皮切丁 ， 胡萝卜3.把面粉里加韭菜末拌均匀
推荐阅读
- 潮汕|中国最好吃的12座城市，你吃过几座？
- 宁波|浙江最臭的美食前三排行就属于绍兴宁波的三臭！
- 火锅|2022，最值得投资的火锅TOP10
- 玉米|钓翘嘴用饵的绝招，翘嘴鱼最喜欢的鱼饵和味型，掌握之后连续中鱼
- 牛奶|中国各地肘子风味大赏，冰糖肘子特别，燎毛肘子成最大黑马！
- 豆腐|春天，有钱没钱，别忘记吃这菜，鲜嫩又美味，顿顿吃光盘！
- 竹笋|米粉的最高境界，来自凤城的陈村粉
- 墨鱼|全国哪的“带鱼”最好吃？经过对比，这4个地方不错，有你家乡吗
- 豆腐|918万粉严素再翻车？“榴莲火锅”是什么鬼？网友：没见过世面
- |中国土豆哪里产的最好？