文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
清明前 , 碰到它别手软 , 多囤些腌制起来 , 放1年都新鲜 , 炖肉特香
春去秋来这马上就要到清明了 , 要说这清明前后有什么好吃的食材 , 那非春笋不可了 , 虽然竹笋一年四季都有 , 但唯有春笋、冬笋味道最佳 , 清明前后的笋洁白如玉 , 肉质鲜嫩 , 美味爽口 , 无论是凉拌、煎炒还是熬汤 , 均鲜嫩清香 , 特别的受人们喜欢 。
春笋不仅好吃还有很高的营养价值 , 是高蛋白 , 低脂肪的食材 , 含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 , 常吃对人身体是有好处的 , 清明前 , 碰到它别手软 , 一次性多囤一些 , 可以随时吃 。
保存春笋 , 有人晒干 , 有人直接冻 , 其实这两种方法都不对 , 要想要春笋的口感最新鲜 , 保持最初的脆嫩 , 我们就要给它腌制起来做成半腌笋 , 我们要是碰到它就多囤些腌制起来 , 放1年都新鲜 , 炖肉特香 。
【鸡蛋|清明前,碰到它别手软,多囤些腌制起来,放1年都新鲜,炖肉特香】制作半腌笋的方法很简单 , 首先我们要把春笋剥去外皮 , 切除根部 , 在放入水中清洗干净 。
洗净后控水捞出 , 放入锅中蒸 , 蒸的时候要根据春笋的大小和多少 , 进行调整 , 这一锅蒸了有20分钟 。
蒸好后捞出 , 放入一个无水无油的容器中 , 给它摊开放凉 , 要把表面的水分晒干 。
等春笋晒好后 , 再找一个无水无油的容器 , 先在容器的底部撒一层的食盐 , 再铺一层的春笋 , 在撒一层的食盐 , 滴上几滴柠檬汁 , 在铺春笋 , 撒食盐 , 滴柠檬汁来回地反复 , 直到把所有的春笋都铺好 , 弄好后盖上盖子密封 , 放入通风干燥没有阳光的地方存放就可以了 。
如此做放一年都新鲜 , 春笋一直都脆嫩可口 , 跟新鲜的一样 , 吃的时候洗去表面的盐分在浸泡5个小时左右即可 , 用来炖肉特香 , 喜欢吃春笋的小伙伴就试试吧 , 多存一点留着慢慢吃!
推荐阅读
- 鸡蛋|“要买咖啡啊”!实时更新咖啡网购list
- 花椒|提醒大家:这5种春季“黄金菜”,吃前记得焯水,千万别嫌麻烦
- 鸡蛋|春季遇到这菜,我从不手软,比荠菜营养,比韭菜鲜,不懂吃真可惜
- 宁波|浙江最臭的美食前三排行就属于绍兴宁波的三臭!
- 白萝卜|鸡蛋和它俩是绝配,补钙又营养,开胃下饭香,宁可不吃肉也要吃它
- 薯片|早餐的首先:韭菜鸡蛋煎饺,外焦里嫩,清香鲜美,别有一番风味
- 鸡蛋|一个人宅家的三餐,少油低脂简单味美,合理搭配好吃不易胖
- 食材|清明前,遇到这食材别嫌弃,最佳尝鲜期20天,错过季节想吃都难
- 狗狗吃蛋黄是吃生的还是煮熟的(狗狗应该吃生鸡蛋还是熟鸡蛋黄)
- 泰国菜|想吃泰国菜吗?这里带给你前10...泰国菜