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食品特色有变化 ， 人们饮食志趣也会变化 。 多样的食品特色利于饮食者志趣的快乐 ， 饮食者志趣的快乐有助食品特色的增加 。 生坯成形可以促进面点的品种丰富虽然说面（饭）点的花色品种是由面粉、馅心、成熟等几个因素构成 ， 但不同的成形方法也可使品种丰富多彩 。 比如 ， 用同样的面团 ， 同样的馅心 ， 包成水饺样 ， 煮后即为水饺 ， 皮面滑润 ， 馅心鲜香 。
【蛏子|锅贴包成盒子样，烙后即为盒子，皮面干香馅心鲜嫩】
包成盒子样 ， 烙后即为盒子 ， 皮面干香 ， 馅心鲜嫩；做成锅烙 ， 贴（即在一面加热而促进食品成熟的方法为贴）熟即为锅烙（有的地方将此品种称之为“锅贴”） ， 皮面上部软 ， 下部硬 ， 馅心芳香 。 客观上说 ， 上面的例证 ， 馅心可以通用 ， 面团通用略显勉强 ， 但只要按法所做 ， 也可食到比较可意的品种 。
由于成形方法不同 ， 所以致使成熟方法不一 ， 进而便影响着整个成品的质量风格 。 风格各有不同 ， 就说明品种丰富 。 我们再看一例 ， 养面家家食用 。 用一块和得较硬的养面团 ， 先辨片 ， 再切条 ， 煮后为养面条 ， 拌上酸菜卤 ， 是民间（现在行业上也多有经营）令人享受的食品 ， 质感硬爽 ， 特受欢迎；若用同样的一块面团 ， 往沸腾的特制汤锅中削成面片 ， 成熟后为养面片 ， 质感滑爽 ， 吃口好 ， 也令人们叫绝 。
通过例证种种 ， 足以说明 ， 生坏成形是可以促进面点品种丰富的 ， 也正因为有了丰富的品种 ， 才会使我们饮食生活变得绚丽多彩 。 生坏成形可以塑造面点形象美感既然我们将原料通过多种方法制成了生坯 ， 那么不论生还质量如何 ， 它都有一定的造形 。 从客观的审美意识讲 ， 谁都想将生坯的形象塑造得富有美感 。 不是么？不管面条是粗是细 ， 根根均匀 ， 看着谐调；不论饺子用料如何个个形如元宝 ， 看着称心 。
不论饼剂多大 ， 但大小一致 ， 看着如意 。 这几个例证 ， 比较浅显 ， 不用细说 ， 大家都非常清楚 。 还有“包子”上的“褶”；“烧麦”上的“缨”；“麻花”上的“劲”；花卷上的“花”等等 ， 都是在生坯成形过程中塑造出来的 。 还有很多形象面点 ， 塑造得维妙维肖 ， 达到了以假乱真的程度 。 比如 ， “菊花酥”、“牡丹酥”等等 。 总的看 ， 面点的生还造形是一种技术 ， 但更是一种艺术 。
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