5、准备一个小碗 , 打进去四个新鲜的鸡蛋 , 添加盐增加底味 , 再添加白醋去腥 , 搅拌成鸡蛋液 , 放在一边备用
6、粉条泡软捞出 , 然后用剪刀给剪得短一点 , 锅中烧水 , 放入粉条煮一煮 , 煮熟煮软捞出 。 往粉条里面添加老抽 食用油 搅拌均匀 均匀上色 , 另外也可以防粘
7、锅中烧油 , 油热倒入鸡蛋液 , 小火慢炒 , 等到鸡蛋液定型的时候 , 翻动一下 , 炒成小块的鸡蛋碎 炒好盛入盘中备用
8、再次起锅烧油 , 放入葱花姜末爆香 , 再放入胡萝卜丝炒软 , 再放入控干水分的豆芽 , 继续翻炒10秒钟 , 再放入韭菜 粉条 鸡蛋碎
9、翻炒均匀后开始调味 , 添加盐 鸡精 白糖 生抽 翻炒片刻 , 翻炒入味 , 直接盛入盘中 , 美味好吃的炒合菜就做好了
【丽晓有话说】
炒合菜的时候 , 粉条要提前煮熟煮软 , 再添加一些生抽 食用油 , 这样炒粉条的时候 , 不会出现粘连的情况 , 也不会出现不入味的情况 。
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