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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一个“素包子”的做法 。 包子是大家常吃的一种美食 ， 尤其是我们在北方 ， 包子更是我们餐桌上出现频率很高的一道食品 。 包子的馅料 ， 荤素皆可 ， 有时候素包子更美味 ， 而且素包子易消化 ， 更适合老人和小孩 。 由于现在的包子店满大街都是 ， 而且价格也非常便宜 ， 像一线城市的包子基本上每个在3元左右 ， 而我们这座三线城市的包子 ， 一个价格却只有1.3元 ， 所以现在很少有人在家里包包子吃 ， 想吃包子的话 ， 只要去街道上的包子店卖几个就可以了 ， 而且馅料也很丰富 ， 什么馅料的包子都有 。 不过作为家庭主妇 ， 我个人还是喜欢在家里给家人包包子吃 。 春天到了 ， 今天就有韭菜搭配粉丝 ， 包一个“韭菜粉丝馅”的包子吃吧！
春天 ， 最爱吃这素包子 ， 一口气可以吃5个 ， 营养高易消化 ， 太香了 。 最近 ， 正是韭菜上市的季节 ， 用韭菜炒鸡蛋吃绝对绕不过去 ， 除了这个 ， 就要尝一口韭菜馅的包子了 。 春天用此菜做包子 ， 比肉包子更营养更美味 ， 经常吃养胃还健脾！经常吃外面卖的包子 ， 馅料不对胃口 。 如今什么都不缺 ， 就缺自己动手做美食 。 包包子一点也不复杂 ， 自己动手也方便 。 今天来个韭菜豆腐粉条馅儿的包子是最适合春天吃的素包子 。 韭菜 ， 春天最鲜的菜 ， 韭菜含大量粗纤维 ， 还能增进胃肠蠕动 ， 韭菜都是顺应季节的蔬菜 ， 无论男女 ， 多吃点蔬菜总是好的 。 春天 ， 把韭菜和粉条、豆腐搭配一起做馅料包包子 ， 味道特别鲜香 ， 比肉包子更营养 ， 更美味 ， 更好吃 。 今天我包的包子出锅之后 ， 儿子一口气连吃了三个 ， 感到特别满足 。 接下来 ， 我把这个“素包子”的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【素包子】
食材：面粉、韭菜、粉条、豆腐、盐、五香粉、蚝油、鸡精 。
做法：
1、提前把面团和好 ， 2碗面粉倒入盆中 ， 加入4克酵母 ， 1小勺白糖拌均 ， 一边加温水一边用筷子不停地搅成絮状 ， 然后揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜或锅盖常温发酵2小时左右 。
2、准备1把新鲜韭菜 ， 2块豆腐 ， 1把粉条 ， （豆腐我用老豆腐 ， 粉条用山药粉） 。
3、粉条提前1小时用温水泡软 ， 用刀切碎 ， 尽量切碎一点 ， 用适量老抽拌匀 ， 让它们先上色入味 。
4、豆腐冲洗后切成片 ， 再切成条最后切小丁 ， 起锅烧油把豆腐丁 ， 用油煎一下 ， 呈金黄色就可以了 。
5、韭菜洗干净 ， 控干水分 ， 切碎后和条放一起 ， 淋入少许油拌匀 ， 防止韭菜出水 ， 最后加入煎好的豆腐丁 。
6、加1勺食盐 ， 2勺生抽 ， 1勺五香粉 ， 1勺蚝油 ， 少许鸡精 ， 把这些食材和调味都拌匀了 。
7、等待面团发酵至2倍大小时 ， 将面进行排气揉至光滑状态 ， 分成若干个小面团 ， 用擀面杖擀成中间厚边上薄的面片 ， 放入一大勺调好的馅料 。
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