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撰文|王长胜
创新 ， 在任何领域都不是一件容易的事 。 大到太空中的航天器 ， 小到厨房里的油烟机 。 无一例外 。
中国美食 ， 世界首屈 。 但与欧美的开放式大厨房相比 ， 中国家庭的厨房面积要小很多 。
不仅如此 ， 中国饮食的烹饪方式 ， 决定了中式厨房要承载的内容也更加多样和复杂 ， 无论调料还是工具 ， 都有很多无法替代的独特 。 二十年前 ， 海外移民留学的朋友们总是喜欢带上一口中式高压锅；如今 ， 除了老干妈 ， 在不少网站上还盛行讨论“邮寄电饭煲到国外”的攻略指南 。
某种程度上讲 ， 我们的中国胃 ， 离不开的不仅是中国美食 ， 还有中国的厨房 。
但随着生活需求的不断提高 ， 我们对厨房的期待 ， 不仅要满足传统烹饪方式的需求 ， 还希望增添部分西式餐饮的功能、生活质感的体现 ， 甚至视觉美学的追求 。 为了解决这一现状 ， 厨电行业探索过单品叠加的路径 ， 通过“功能集成化”实现对空间的节约 。 但对于“集成”概念而言 ， 如果不能实现底层逻辑的贯穿 ， 还不能算作真正的集成 。
在探索集成化的过程中 ， 不同的公司有不同的路径 。 在超级畅销书作者吉姆·柯林斯的著作《从优秀到卓越》中 ， 有一个核心观点：“实现跨越的公司懂得 ， 做你擅长的只是使你变得不错；一心专注于你有潜能比其他公司做得更好的事 ， 才是通向卓越的惟一途径 。 ”
在“功能集成化”的那些年里 ， 作为行业领航者的方太 ， 似乎显得有点“落伍” ， 他们没有跟进 ， 当然也没有闲着 ， 而是在“一心专注”思考另外一种可能 。
据说 ， 当年行业里集成产品已经频频上新的时候 ， 方太研发团队却用了四年的时间 ， 实地走访500多家用户 ， 调研用户的烹饪习惯以及对现有集成产品的意见；另一方面 ， 他们跳出行业本身 ， 与多所高等院校、研究机构合作 ， 寻求技术层面的创新 。 这一行为 ， 仿佛众家下山比武时 ， 自己却反向上山隐退修炼内功 。
事实上 ， 方太的四年沉淀是值得的 。
市场端的应用创新和科研端的技术创新 ， 往往构成了“创新双螺旋结构” ， 既分立又统一 。 技术创新为应用创新提供了新技术支持 ， 而应用创新很快就会触到技术的极限 ， 进而鞭策技术的进一步演进 。 当技术和应用的激烈碰撞达到一定的融合程度时 ， 就会催生出新物种 。
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2019年至今 ， 方太集成烹饪中心家族全系产品
梅花香自苦寒来 。 2019年8月 ， 融合功能、智能、美学设计为一体的厨房新物种——方太集成烹饪中心横空出世 。 它不仅集合了油烟机、灶具、蒸箱、烤箱和蒸烤烹饪机五大功能 ， 更融入了大量专利技术 ， 实现集成的底层逻辑互通 ， 兼具吸烟效果好、烹饪快、烹饪方式多、省空间、智能化等特点 。
至此 ， 方太集成烹饪中心的诞生 ， 实现了“集成”概念的一次重新定义 。 对集成化趋势明显的厨电行业来说 ， 无疑掀起了品类发展的新风暴 ， 其意义不亚于iPhone在智能手机行业中的集成性和引领性 。
如今回头来看 ， 也许在方太的思维里 ，“集成”应该是解决厨房问题的“方向” ， 而不应该是“为集成而集成”的表象和行为 。
对厨房的重新定义
3月16日 ， 方太举行2022旗舰新品上市发布会 ， 发布了集成烹饪中心Z系列、集成烹饪中心全隐升降系列、全新一代洗碗技术高能气泡洗、嵌入式洗碗机G1、全新一代极火直喷燃气灶、可折叠的“魔方灶”等一系列新品及新科技 ， 并向外界宣布了将与国家级航天院所开展联合课题研究 ， 积极探索航天技术在民用产品领域深化应用的可能性 。
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