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雪梨马蹄水
这几天 ， 工作任务繁重 ， 我是一个不干完工作都睡不着的人 ， 不得不熬夜赶工作 ， 熬夜后感觉自己都上火了 。 小时候 ， 我们跟父母说哪里有点不舒服 ， 比如上火喉咙疼等小问题 ， 爸妈都会煲一些汤水调理一下 。 在广东有这样的说法：“有雪梨无热气！”这句话是广东人表扬雪梨君 ， 这句话的意思就是雪梨可以清热下火 。 雪梨确实是一个宝 ， 雪梨当水果削皮后品尝清甜多汁 ， 雪梨可以用来煲汤 ， 在广东有雪梨骨头汤 ， 雪梨还可以蒸着吃 ， 或者用来炖汤 ， 最受欢迎的就是和川贝炖汤 ， 据说止咳化痰 。
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这次我给自己煲了一个很好的甜汤 ， 用了雪梨和马蹄煲汤 。 马蹄就是荸荠 ， 马蹄被称为地下雪梨 ， 就因为马蹄跟雪梨都有润肺清燥、生津止渴和清热化痰 。 马蹄既可以当水果也可以当蔬菜 ， 马蹄有着黑色的表皮 ， 马蹄肉雪白的 。 马蹄是甜的 ， 汁水很多 。 或许很多人知道听说马蹄就因为马蹄糕 ， 马蹄糕就是用马蹄粉制作的糕点 ， 马蹄粉是把马蹄提出淀粉加工成的 。 马蹄含有粗蛋白和淀粉 ， 马蹄可以促进肠胃蠕动 ， 积食可以吃点马蹄帮助消化 。 在广东 ， 马蹄也会用来煮汤水或糖水 ， 我家经常用马蹄、胡萝卜和竹蔗煮汤 。
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雪梨马蹄水清甜滋润 ， 孩子都会很喜欢 ， 如果喜欢甜一些 ， 可以放冰糖 ， 我只用了雪梨和马蹄的甜味 ， 天然的甜味喝着喉咙舒服了 。 雪梨马蹄汤不需要煲很长时间 ， 10分钟左右就能煮好 ， 关火前放一些枸杞 ， 枸杞又有甜味 ， 更好喝了 。 枸杞的橘红色装点着这碗甜汤更美丽 。 下面就来看看雪梨马蹄水的详细做法 。
【食材】雪梨 1个 ， 马蹄 10个 ， 枸杞少许 ， 冰糖选用 。
1-2人分量
【做法】
第一步 用来煲汤的食材 ， 雪梨和马蹄 ， 梨的品种很多 ， 有鸭梨、香梨、丰水梨等等 ， 每一种梨都各有特点 ， 从小看爸妈煲汤用不同的梨 ， 不过他们没有用过香梨煲汤 ， 香梨比较贵又个头很小 ， 他们都告诉我雪梨汤 ， 我用了很大的梨煲汤 ， 这种梨很甜 ， 如果直接吃有点渣 。
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第二步 雪梨削皮切小块 ， 切掉雪梨芯 ， 雪梨芯煲汤有酸味 。 马蹄削皮切块 。 马蹄清热生津 ， 可以多放一些马蹄 。
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第三步 把马蹄和雪梨清洗干净 ， 马蹄、雪梨和水放入汤锅 ， 烧开水后转中火煲10分钟 。 这里雪梨和马蹄的分量不多 ， 适合1-2人饮用 ， 我用了一个小锅煮汤 。
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【广东|用水果煮一锅汤，简单快捷，清甜滋润，清热润燥，春天上火要多喝】第四步 关火前放入枸杞 ， 枸杞不用煮 ， 雪梨马蹄水煲好 ， 放入枸杞泡一下就可以了 。 如果喜欢甜味的 ， 放20克冰糖 ， 冰糖也在关火前煮融化 。
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春天容易上火 ， 可以花一些时间 ， 煮一个水果汤 。 如果家里有养生壶或者炖汤锅 ， 都可以用养生壶汤锅 ， 煮雪梨马蹄水 。 水果汤好喝又好做 ， 试试吧！
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