玛格丽特披萨食材
面团：高筋面粉 200克 ， 活性干酵母 3-4克 ， 温水 150克 ， 糖 3克 ， 盐 3克 ， 橄榄油 9克
番茄酱汁：浓缩番茄酱 70克（1/4杯） ， 饮用水75毫升（约1/3杯） ， 橄榄油 1汤匙 ， 大蒜粉 1茶匙 ， 洋葱粉 1/2茶匙 ， 干牛至叶碎 1茶匙 ， 干罗勒碎 1/2茶匙 ， 干百里香 1/2茶匙 ， 黑胡椒粉 1/4茶匙 ， 盐 2/3茶匙（或适量） ， 糖 1/2汤匙（或适量）
其他：素食豆腐芝士 适量 ， 小番茄 适量 ， 新鲜罗勒叶 适量 ， 干牛至叶碎 少许
步骤
1. 将酵母和温水混合搅拌均匀 ， 静置5分钟 。 然后加入其他所有面团所需食材 ， 用勺子搅拌成絮状 。 面团非常湿非常粘 ， 先不用揉 ， 盖上盖子醒15-20分钟 。
2. 醒好后 ， 用手揉一揉 ， 揉均匀 ， 面团依旧很湿很粘 ， 所以盖上盖子继续醒20-30分钟 。
3. 拉起面团的一角 ， 向中心拉扯 。 四个角同样操作 。 然后继续盖盖子 ， 醒20-30分钟（室温高 ， 时间短 ， 室温低 ， 时间长） 。 醒面-拉面 ， 这个操作 ， 重复3-4次 ， 在这个过程中 ， 面筋逐渐增强 。 直到面团变成两倍大 ， 且有大气泡产生 。
4. 在面团上淋上少许橄榄油 ， 分割成相等的2个 。 向下不断拉扯面团 ， 把表面整理光滑 。 盖上保鲜膜醒20分钟 。
5. 取一个面团 ， 用手把面团撑开 ， 并拉扯开 ， 成一个饼状 。 不要用擀面杖 ， 会破坏气泡～大小和厚度看自己的喜好～
6. 把番茄汁所需所有食材混合均匀 ， 这一步可以在醒面的时候做 。 然后将酱汁涂抹在披萨饼上 。 再加入豆腐芝士、新鲜罗勒叶、小番茄和少许干牛至叶碎 。
7. 提前将烤箱预热至最高温度 ， 约280或300度 。 将披萨放入烤箱中 ， 上下火 ， 烤5-7分钟 。 直到表面金黄酥脆 ， 敲起来是硬硬的空心的感觉就好了～
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