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春天了 ， 在暖和的地方 ， 桃花樱花都陆续开放了 ， 咱赶个时髦 ， 在家烤一盘春意盎然的樱花饼干 ， 连吃带玩美美哒 。
樱花饼干的粉是用的红甜菜根粉 ， 天然果蔬粉 。 生的时候颜色温柔而鲜艳 ， 烤熟后有些流失 ， 颜色不那么明显 ， 但也还说得过去 。 哪天再做 ， 可以在这基础上再多放一点儿 。
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做压模饼干其实很简单 ， 但因为面团需要几次重新揉合 ， 才能最大限度地不浪费材料 ， 所以来来回回会费一点儿时间。
配方是我常用的 ， 可将淡奶油换成等量的鸡蛋液；加了杏仁粉 ， 饼干更加香酥 ， 也可用5克的低筋面粉代替 。
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刚出炉的黄油饼干其实并不太好吃 ， 因为燥气还未褪尽 ， 吃着有点干；放了一天之后 ， 饼干口感就变得温润了 ， 入口即化 。 自制的饼干没有添加剂 ， 现在春季这种20多度的环境 ， 密封保存10天半个月完全没问题 。
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---【樱花饼干】--- 【材料】 无盐黄油50克 ， 糖粉20克 ， 淡奶油20克 ， 低筋面粉100克 ， 红甜菜根粉1克 ， 杏仁粉10克
【烘烤】 3毫米厚 ， 中层 ， 上下火150度 ， 15分钟
【制作】
1． 材料准备好：黄油室温软化后使用 ， 淡奶油也要室温状态的 ， 红甜菜根粉可用红曲粉或者其它红或粉的果蔬粉或色素代替；
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2． 黄油加糖粉拌匀 ， 倒淡奶油低速搅打；
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3． 倒入杏仁粉低速搅打；
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4． 筛入低筋面粉和红甜菜根粉；
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5． 用刮刀切拌、按压成块状；
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6． 手抓捏成团 ， 不要过度揉捏 ， 成团即可；
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7． 用保鲜袋包裹 ， 按压、擀薄 ， 厚度3-5毫米均可 ， 入冰箱冷藏半小时 ， 面片稍变硬即可使用；
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8． 面片表面撒少许面粉 ， 用模具刻坯；
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9． 脱模；
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10． 换不同的花片压出不同的造型 ， 码放在烤盘里；剩下的面团重新揉合、擀片、刻坯；
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11． 送入预热好的烤箱中层 ， 上下火150度 ， 15分钟左右；
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