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春天万物复苏 ， 阳气升发 ， 气候温和 ， 是一年四季中最适合补养的季节 。 除了多参加户外活动外 ， 日常饮食也可以比平时更丰盛一些 ， 这里的丰盛并不是多吃肉 ， 而是可以适当地增加豆制品的摄入 。 因为豆类是蛋白质 ， 纤维和各种微量元素的重要来源 ， 作为一种低脂高蛋白的食物 ， 尤其是其富含的植物蛋白 ， 营养价值接近动物蛋白 ， 常吃对身体很有益处 。
老一辈常说的“春天吃豆 ， 胜过吃肉” ， 因为豆子大多属于植物的种子 ， 是富含精气的食物 ， 所以他们对豆类营养很是认可了 。 春天确实适合吃一些豆类食品 ， 不仅可以补充能量让人精神满满 ， 还有增强体质和免疫力的作用 。
小小推荐大家可以多吃绿豆和江豆 。 绿豆有清热解毒的作用 ， 如果春天有湿热或容易长痘痘 ， 长口腔溃疡的朋友 ， 更适合多吃一些绿豆 ， 慢慢地缓解和改善这些情况 。 江豆是北方常见的一种豆类 ， 他有促进消化 ， 补养脾胃的作用 。 这两种豆类都富含高蛋白质和钙质 ， 小朋友要多吃 ， 长个子不用愁 。 豆子最常见的做法就是煮粥 ， 下面小小分享一种新吃法 ， 绵软香甜 ， 全家爱吃 。
【绿豆包】——绵糯香甜 ， 低脂高蛋白 ， 营养好消化食材：绿豆 ， 江豆 ， 红枣 ， 葡萄干 ， 白糖 ， 糯米粉 ， 牛奶 。
制作方法：
1、绿豆和江豆清洗干净后 ， 放入清水中浸泡一晚 ， 泡涨的豆子更容易蒸煮 。
2、将泡好的豆子放入蒸屉中 ， 大火蒸制20分钟直到成熟 ， 用手捏下豆子瞬间绵软的状态 。
【绿豆|春天，不吃肉也要吃它，5元1斤，蒸一蒸绵糯香甜，咬一口满嘴香】
3、趁着豆子在蒸制的时间 ， 将红枣和葡萄干清洗干净 ， 用剪刀将红枣去核剪成碎片 。
4、蒸熟的豆子放入盆中 ， 加入适量白糖搅拌均匀 。
5、再加入处理干净的红枣碎和葡萄干搅拌均匀 。
6、少量多次地加入糯米粉 ， 让其充分地包裹住豆子 。
7、最后再少量多次地加入少许牛奶 ， 让豆子可以很容易地成团 。
8、揪一把豆子搓成中间镂空的面胚 ， 有点像窝头状 ， 这样蒸制的时候更容易成熟 。
9、将做好的绿豆包依次放入蒸屉中 ， 大火蒸制15分钟即可 。
小小说——这样做出来的【绿豆包】有点神似东北的粘豆包 ， 不过这款绿豆包的用料更丰富 ， 除了豆子绵软细腻的口感外 ， 还夹带着红枣和普通干的酸甜滋味 ， 纯天然无添加的绿豆包 ， 咬一口满满的豆香味 ， 好吃极了 。 不论是家里的老人还是小朋友 ， 对这道美食都没有抵抗力 ， 两三口就是一个 ， 根本停不下来 。 学会了快去试试吧 。
技术小Tips总结——1、豆子一定要提前浸泡 ， 浸泡时间最好在4小时以上 ， 这样更容易蒸煮 。
2、辅料可以根据自己和家人的喜好做调整 ， 不喜甜的可以不放白糖 ， 红枣已经提供了调味 ， 另外还可以放入一些核桃 ， 花生等坚果类食材 ， 让口感更加丰富 ， 营养也更加全面 。
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