文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【包菜|饭店“最脏”的6道菜，懂行人去吃饭从来都不点，多数人却很爱吃】
以前带着家人下馆子吃顿饭 ， 比过年都高兴！如今 ， 生活条件好了 ， 出门就餐下馆子就像吃碗泡面一样 ， 没啥大惊小怪的！
都说老于的嘴馋 ， 但是今天老于却要当一把“毒嘴”！说一说 ， 不少饭店中都有的6道“最脏”的菜！为啥要说最脏呢？
因为 ， 这些菜有的是烹调技巧的需要 ， 有的则是食材自身的因素 。 总之一句话 ， 这6道菜基本不会洗！所以 ， 再去饭店就餐时 ， 尽量少点这几道菜！下面就一起看看吧 ， 看看有没有你喜欢吃的菜！
第一道：干煸豆角
干煸豆角是很多朋友比较喜欢的一道菜 ， 味道偏向于咸、辣 ， 入口鲜香 ， 尤其是经过油炸之后 ， 豆角变得很有嚼头 ， 无论是酌酒还是下饭都非常美味！
说实话 ， 清洗豆角很简单 ， 但是 ， 洗完的豆角却需要很长时间来沥干水分 ， 否则在油炸的时候 ， 会迸出油星 ， 烫伤自己 ， 所以有些饭馆便会省去清洗的环节 ， 直接用有油炸 。
小贴士：经过水洗的豆角 ， 哪怕经过油炸之后 ， 也是脆嫩的口感 ， 而吃起来软韧的豆角 ， 一般都是没有水洗过的！
第二道：手撕包菜
第一次吃到手撕包菜 ， 才知道 ， 原来包菜（我们叫大头菜） ， 还能这样做！入口之后脆脆的 ， 咸中带甜 ， 又带点微微的辣 ， 美味又下饭！
但是 ， 这道菜别说在饭店了 ， 就是日常很多家庭在烹调时 ， 都不会去清洗！只是把包菜最外面包裹的那层菜皮去掉即可！
其实 ， 包菜不洗还真不行 ， 因为 ， 包菜在种植的过程中 ， 会喷洒农药 ， 如果仅仅是撕去外皮 ， 便进行烹炒 ， 会有误食农药的风险！
小贴士：包菜不仅要洗 ， 还要在水中加入一勺小苏打和食盐 ， 将包菜浸泡20分钟 ， 这样可以把残留在包菜上的农药清洗干净！
第三道菜：干炸蘑菇
老于在以前的文章中说过 ， 老于就是靠一手干炸蘑菇让丈母娘同意 ， 我和我媳妇交往的！干炸蘑菇 ， 看似是炸的菌类 ， 但感觉却像是在吃肉 。 而且干炸蘑菇的口感也是外酥里嫩 ， 醇香四溢！
不过 ， 炸蘑菇需要挂糊 ， 而如果将蘑菇进行清洗 ， 一是不容易挂糊 ， 二是不容易把蘑菇炸透 ， 影响口感；所以 ， 很多饭店在烹炸这道菜时 ， 蘑菇是不会洗的 。
第四道：青椒肉丝
青椒肉丝被很多朋友誉为是下饭神器 ， 咸香爽辣的味道 ， 配米饭、馒头都很香！但是 ， 老于想说的是 ， 想吃这道菜最好在家里自己做 ， 去饭店最好不要点 ， 因为青椒是不洗的！
第五道：蒜蓉粉丝娃娃菜
娃娃菜是饭店常用的一种菜 ， 尤其是用它和粉丝组合在一起 ， 可以烹调出很多的菜品！比如汽锅类的 ， 干锅类的等等 ， 一般主要的形式就是用娃娃菜垫底 ， 上面加入粉丝以及其它的食材！
好吃是好吃 ， 但是由于娃娃菜自身的特点 ， 本来外表看着就干净 。 所以 ， 在饭店是不洗的！但是 ， 娃娃菜保存的时间长 ， 为了延长它的保存期 ， 一般都喷洒一些保鲜剂 ， 所以 ， 不洗的娃娃是不建议吃的！
推荐阅读
- 中餐|“中餐日做”价格翻倍，日进斗金的同时骂声一片，人均2000元
- 中餐|“我花2000吃了中餐日作，但不想被你们骂韭菜”
- 相对论|张朝阳讲物理课火了！“硬核推导”相对论 李永乐现场助阵
- 面条|春季万物生发，记住这3种“发物”少吃，多吃6种“凉菜”
- 西瓜|过去农村人人喊打的“屎瓜”，长得像小西瓜，现在要价40元一斤
- 豆芽|春天孩子长身高，有钱没钱，这5种“芽菜”要多吃，增强体质长高个
- 木耳|中国最难做的九大“传奇名菜”，第七道据说以前还是皇家必备佳肴
- 猪蹄|“生食主播”吃榴莲刺，嚼两下就吐出来，网友：当我是三岁小孩？
- 肥肠|它才是春天“蔬菜王”，比红薯玉米更营养，香甜软糯，做早餐特香
- 与你无瓜什么意思与你无瓜指什么