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你们见过这种小小的“西瓜”吗？有些人喊它“屎瓜” ， 实际上学名叫马泡瓜 。 出身于农村的小伙伴对它一定不陌生 ， 农田里常常能见到它的身影 。 总是喜欢长在犄角旮旯里 ， 头一天刚发现踪迹 ， 过两天就能长一片 。
小的时候 ， 见到这“小西瓜” ， 种田的人就赶紧找农药撒在田地里 。 因为马泡瓜是农民们最讨厌的杂草 ， 每次见到都要除之而后快 ， 生怕马泡瓜抢了其他农作物的营养和土地 。
但你们知道吗 ， 现在的农村人见到马泡瓜 ， 态度来了一个180°大转弯 ， 可宝贝了 。 因为马泡瓜能卖钱 ， 价格还不便宜 ， 能卖到40元一斤的好价格 。 所以一发现马泡瓜的踪迹 ， 就整理出一块土地让它生长 。
马泡瓜 ， 能吃 ， 且味道还不错 。 以前有人吓唬小孩子 ， 说这种瓜是牛羊的粪便浇灌出来的 ， 其实不是 ， 它只是野草的一种 ， 是黄瓜属下的植物 ， 原产于非洲 ， 后来进入中国 ， 成为野生植物 。
果实长相如同小西瓜 ， 但不如西瓜那么大 ， 最大的瓜可以长到鹅蛋那么大 ， 最小的瓜仅仅只有纽扣大小 。 成熟的马泡瓜闻起来有浓郁瓜香味 ， 吃起来清甜 ， 而未成熟的马泡瓜吃起来味道酸苦 ， 如果吃到酸味和苦味 ， 不要下咽 ， 及时吐掉 。
马泡瓜成熟的标志很好辨认 。 瓜熟后 ， 外皮有些发黄 ， 用手指轻按瓜皮 ， 有些软 ， 凑近一闻 ， 能闻到瓜类特有的气息 ， 还带着一丝丝甜味 。 当你闻到这种味道 ， 就证明马泡瓜可直接食用 ， 去掉瓜蒂 ， 去掉瓜籽 ， 切块吃就可以了 。
【西瓜|过去农村人人喊打的“屎瓜”，长得像小西瓜，现在要价40元一斤】马泡瓜之所以如今成为大家的宝贝 ， 主要是因为它的影响价值 。 据研究表明 ， 马泡瓜含有大量维生素 ， 尤其是维生素C ， 经常食用有助于提高人的抵抗能力 ， 还有防醉、解酒、降血糖的功效 。
最出色的一种营养 ， 是马泡瓜的“黄瓜酶” ， 这是一种很强的生物活性 ， 如果将马泡瓜的汁液涂抹在皮肤上 ， 有润肤、缓解皱纹的功效 。 虽然称马泡瓜有延缓衰老的作用有些夸大其词 ， 但经常吃马泡瓜确实很不错 。
当马泡瓜被发现是药食同源的食材时 ， 它的地位就变得不一样了 。 以前人人喊打 ， 现在人人当个宝贝 。 当田地里发现了野生马泡瓜 ， 许多人会带着篮子、编织袋去捡拾 。 回家后将马泡瓜干制 ， 做成泡水的辅料 。
没完全熟透的马泡瓜 ， 可用来凉拌 。 已经褪去苦味 ， 味道酸甜 ， 将瓜切成丝状 ， 用沸水焯熟 ， 迅速放入冷水降温 ， 沥干水分 ， 加入香醋、生抽、食用盐和白糖提鲜 ， 最后淋上一层香油 ， 搅拌均匀 ， 便是凉拌马泡瓜 ， 酸香可口又下饭 。
还有一部分人 ， 会将马泡瓜踩烂或砸碎 ， 用水洗干净 ， 去掉瓜皮 ， 只留瓜子 。 马泡瓜的瓜子就是中药 ， 晒干后卖给来收药材的商人 ， 或是留着自己榨油 ， 都能获得不少收入 ， 对农民来说 ， 是农闲后一笔额外财富 。
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