以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6 ml
以右图中的碗大小为准
1碗 = 250 ml
制作过程
01
第一步：处理食材
将莴笋去叶刨皮后 ， 改刀成片状 。
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莴笋刨皮需将白色筋膜一并剔除
这样口感更为鲜嫩多汁！
虾仁横切（不断尾巴）并去除虾线 。
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蛏子干用热水浸泡2-3小时后 ， 一切二 。
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蛏子干提前浸泡
去除多余的泥沙杂质和咸味 。
马蹄去皮后 ， 切片 。
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封缸肉 ， 水开后蒸8分钟左右 ， 改刀切片；
在家想省事的 ， 也可直接改刀 。
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02
第二步：煎蛋 & 食材焯水
2个鸡蛋打散成蛋液后备用 。
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热锅冷油 ， 开中火 ， 加2调羹（30ml）菜籽油 ， 油温5成热后 ， 倒入蛋液 。
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煎蛋时候需不断晃动 ， 以免粘锅！
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底部定型后翻面；
煎至两面微微焦黄 ， 即可盛出 。
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将煎好的鸡蛋 ， 改刀切成条状 。
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正确示范如下▼
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开大火 ， 沸水中倒入虾仁 ， 焯10秒 ， 断生即可 。
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正确示范如下▼
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虾仁易熟 ， 焯水时间必须短！
保持大火 ， 剩下的6种食材 ， 倒入沸水中 ， 焯水30秒 。
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焯完水 正确示范如下▼
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03
第三步：混合焖煮
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