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虽说现在种植技术发达了 ， 很多蔬菜一年四季都可以吃到 。 但是真正斟酌其味道 ， 最好吃的还是自然生长的时令期蔬菜 。 就像韭菜还是春季的最鲜 ， 而白菜也是冬天的最水嫩 。 眼下已是早春时节 ， 芹菜也到了最好吃的时候 ， 别忘了把它带上你家餐桌 。
芹菜含有大量的膳食纤维 ， 常吃对于肠道健康有好处 。 芹菜还含有丰富的维生素和矿物质 ， 营养价值非常高 ， 是非常好的餐桌食材 ， 值得常吃 。
芹菜除了搭配肉类、豆制品 ， 和蘑菇一类的食材一起炒也是非常好吃的 。 比如海鲜菇炒芹菜就是我非常喜欢的一道菜 ， 做法简单又快手 ， 大火一炒 ， 鲜香四溢 ， 开胃又下饭 ， 作为家常菜很不错 。
芹菜炒海鲜菇
【食材】芹菜、海鲜菇、五花肉、蒜、红椒、盐、老抽、生抽、香醋、花椒粉
【具体做法】
1 ， 海鲜菇去根洗净后开水下锅 ， 大火焯烫一分钟捞出 ， 沥干水分备用 。
2 ， 芹菜洗净后切段 ， 五花肉一小块 ， 洗净后切成片 。
【芹菜|芹菜搭配这食材，大火一炒，鲜香四溢，做法简单，开胃好吃】3 ， 热锅倒入少许油 ， 再把五花肉倒进来 ， 小火煸炒出多余的油脂 。
4 ， 放入红辣椒、蒜末、一点点老抽、少许花椒粉 ， 小火炒出香味 。
5 ， 倒入芹菜 ， 大火快速将芹菜炒软 。
6 ， 倒入焯水后的海鲜菇 ， 大火翻炒均匀 ， 再加盐、少许白糖、生抽、香醋、鸡精调味 ， 大火炒匀就可以出锅了 。
芹菜的香味混合着海鲜菇的鲜味 ， 鲜香四溢 ， 脆嫩爽口 ， 微辣咸香 ， 超级下饭 。 配米饭特别赞 。
饭饭小贴士
1 ， 海鲜菇菌菇味道特别大 ， 一定要开水焯烫之后再炒 。 芹菜比较嫩 ， 就不需要焯水了 ， 直接炒也能保留芹菜更多的香味 。
2 ， 这道菜需要大火快炒 ， 这样才能保证芹菜和海鲜菇脆嫩的口感 。
3 ， 最后调味的时候加入少许香醋 ， 可以提升整道菜的鲜香味 ， 最好不要省掉 。
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