【韭菜炒豆芽】
食材：豆芽1盘、韭菜1把、蒜半个、盐适量 ， 生抽1勺 。
做法：1、豆芽冲洗干净控水 ， 韭菜洗净切成小段 。
2、锅中热油先将蒜末放进炒香 ， 绿豆芽倒入锅中 ， 翻炒片刻 ， 变软 。
3、最后将韭菜段放进去 ， 加盐和生抽翻炒 ， 直至变软入味 ， 变软即可 。
惊蛰时节会忽冷忽热 ， 出现“倒春寒”的气候 ， 这段时间有的地区也有吃醪酒的习俗 ， 醪酒有开胃祛寒的作用 ， 体寒的女人可以多吃一些 ， 做醪糟鸡蛋、醪糟鸡蛋汤圆 ， 都是非常不错的 。
【醪糟】
食材：糯米500克、酒曲4克、凉开水350克 。
做法：1、糯米泡一晚上 ， 用手指能掐碎 ， 将糯米洗净倒入铺有蒸布的蒸锅内 ， 用筷子刨平并插上气孔 ， 隔水蒸1个小时左右 ， 米熟无硬芯 。
2、把蒸熟的糯米倒入一个宽大的容器 ， 拨散 ， 待它温度降到30—40度 ， 不烫手了就拌入酒曲 ， 把事先准备好的凉开水缓缓倒入糯米 ， 让糯米充分吸收 ， 湿润不粘团 ， 放的水多一点醪糟出水就会多一些 。
3、把糯米压实中间留个洞 ， 用保鲜膜把容器盖包严实 ， 然后用毛巾盖好在北方屋子里有暖气 ， 第三天醪糟就有很浓郁的酒味 ， 并且糯米已经与水分离开 ， 还伴有一些小气泡 ， 醪糟发酵成功汤汁清亮 ， 空口尝尝 ， 不加糖也很甜 。
【食材|明天惊蛰，别忘了吃7种传统美食，顺时而食，帮你和家人平安度春】
菜苔也是惊蛰前后的时令菜 ， 大家伙要抓紧及时吃 ， 这菜维生素含量很高 ， 经常食用可以帮助消化 ， 护肝护眼 ， 对身体健康有非常不错的作用 。
【腊肠炒菜苔】
食材：菜薹1把、腊肠半根、蒜粒3个、盐适量 。
做法：
1、新鲜的菜薹 ， 腊肠 ， 蒜粒准备好 ， 菜薹洗净 ， 用手掰成小段腊肠冲洗切成薄片 ， 蒜切小粒 。
2、热锅 ， 放适量油 ， 爆香蒜粒 ， 倒入腊肠片小火煸出油脂 ， 香肠微卷透明状 。
3、接着放入菜苔 ， 大火爆炒1分钟菜苔变色后加入适量的盐 ， 再翻炒半分钟即可盛入盘中 。
惊蛰吃梨是自古以来就有的传承 ， 一直延续至今 ， 梨是生活中很常见的水果之一 ， 香甜多汁 ， 梨性寒味甘 ， 惊蛰时节吃梨 ， 不仅能清热润肺 ， 还能缓解气候转暖带来的口干舌燥 。
【雪梨莲子银耳汤】
食材：雪梨2个、银耳半朵、莲子1把、冰糖1块 。
做法：
1、银耳莲子分别用清水浸泡2小时左右银耳去除黄色根部后撕成小朵泡好的莲子冲洗 ， 去掉里面的莲芯（不然汤会苦） 。
2、将雪梨去皮切块 ， 切成小点块也可以将银耳莲子放砂锅里 ， 加入银耳三倍以上的水 ， 水烧开转小火炖一小时 。
3、炖制一个小时后 ， 银耳己经出胶质 ， 把莲子洗加入 ， 继续炖制15分钟 ， 莲子绵软 。 再加入梨块和冰糖 ， 再炖制20分钟左右即可
惊蛰这天吃牛肉对于孩子们来说是比不可少的美食 ， 牛肉中含有大量的钙、铁等矿物质元素 ， 经常食用可以让孩子们骨骼强壮 ， 身体健康 。
【茼蒿炒牛肉】
食材：茼蒿1把、熟牛肉1块、干辣椒4根、蒜3粒、生抽、蚝油 。
做法：1、需要的食材准备好 ， 我用的熟牛肉 ， 牛肉顺着纹理切成小片 ， 根据自己喜好切成细条也行的 。
2、茼蒿摘洗干净 ， 淋干水分 ， 切成适中的长段干辣椒冲洗掉灰尘 ， 切成小段 ， 蒜粒剥皮用刀拍碎 。
3、炒锅加热倒入油 ， 放入蒜碎 ， 干辣椒爆香 ， 加入切好的牛肉片 ， 翻炒1分钟加入茼蒿段 ， 翻炒1分钟茼蒿变软 ， 只加1勺生抽 ， 蚝油调味 ， 不需要加盐翻炒1分钟 ， 即可关火出锅啦 。
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