麻椒|火爆大头菜
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By 潘小登的私房菜
用料
- 大头菜 半颗
- 蒜 适量
- 麻椒 适量
- 辣椒段 适量
- 黑米醋 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
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1、大头菜手撕，菜根和菜叶分开。洗净淋干水分。
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2、准备炒料:蒜片，辣椒段，麻椒。
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3、锅中油热后，将菜根放入锅中，将菜根炒软。
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4、菜根炒软后放入菜叶，同样炒软。
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5、然后将菜根和菜叶盛出，淋干多余的水分。
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6、锅中油热后放入炒料炒香。
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7、然后放入大头菜，翻炒两下后，放入两勺黑米醋，一勺生抽，适量盐和鸡精后大火翻炒。
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