肋排|排骨最好吃的10道做法，色泽鲜艳，饭店级水准，客人赞不绝口！
排骨作为日常生活中常吃的菜，不仅做法简单，而且形式也多变，蒸煮炒都有，并且只是煮或者炒就能做出好几个花样，不仅看起来好看，同时还十分好吃。而今天要给大家说到的排骨最好吃的10道做法，每一道都是颜色好看，色泽鲜艳，同时口感超级赞的，能达到饭店级水准的，同时也能作为宴客菜吃，客人吃了都是赞不绝口的，。
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冬瓜排骨汤食材：排骨一斤、冬瓜、葱姜、醋、盐、红枣。【做法】1、排骨洗净冬瓜切片排骨放入热水中绰一下。2、捞出排骨重新倒入干净的水烧开放入排骨葱姜切块放入。3、过十五分钟放入冬瓜炖煮30分钟以上、4、放入红枣和适量盐鸡精滴几滴香油喜欢可放入香菜。
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京都排骨食材：肋排500g、食用油500ml、大蒜几瓣切碎、生抽2汤匙、黑胡椒粉少许、盐5g、料酒1茶匙、蚝油1汤匙、面粉适量、番茄酱3汤匙、糖1茶匙、水淀粉100ml。1、排骨放入冷水中浸泡30分钟，冲洗干净，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐5g，料酒1茶匙（5ml），蚝油1汤匙（15ml）拌匀腌制1个小时。然后拍一薄层面粉。2、锅里热油，约6成热时一块块的放入排骨，中小火炸约5分钟，开大火速炸半分钟捞出，沥净油。3、调汁：番茄酱3汤匙（45ml），生抽2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），水淀粉100ml拌匀备用。4、锅里留少许底油，放入蒜爆香，加入调好的料汁熬开之后，放入排骨翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
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豆豉蒸排骨食材：排骨200克、豆豉15克、姜丝少许、蒜蓉少许、葱花少许、香菜少许、盐适量、糖适量、酱油适量、生粉适量、小尖椒3个。1、排骨清水洗干净，斩件，换清水泡泡约10分钟去血水，洗干净后，沥干水备用。2、豆豉清水洗干净，排骨沥干水后，先加姜丝，加糖，拌均匀一下先，再加入酱油，盐，又拌均匀。3、加入爆炒过的豆豉和蒜蓉，加油，再拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘，入锅蒸15-20分钟。即可食用。
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山药排骨汤食材：排骨、山药、盐、姜片、花椒。1、排骨洗净，山药去皮切块备用。2、锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火，盖上盖子小火煮1小时左右。3、揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可。
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糖醋排骨食材：排骨1斤、姜适量、料酒1勺、盐少许、生抽2勺、醋3勺、糖4勺、白芝麻少许。1、排骨洗净，晾干水分备用。2、锅中热油，加入姜片爆香，放入排骨炒至变色，表面金黄微焦。3、依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖炒匀。4、倒入开水（没过排骨），中小火焖煮20~30分钟。5、最后加入少许盐和一勺醋，开大火收汁即可。
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红烧排骨食材：排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香葱2根、姜片5片、桂皮2小块8克、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙。1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色。3、锅内注入清水400ml加入所有调味料，大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。4、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
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