春天|薄荷烧牛肉

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春天来了，幼儿园的的作业——找春天。带孩子们小区里转悠一圈，发现到处是春天的气息，尤其是草地里窜出来一大片一大片薄荷，嫩绿清新，春意盎然，掐了一大把，带回家烧牛肉，让孩子们尝一尝春天的味道。
By 啃竹子的熊猫
用料

做法步骤

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1、选洗头子牛肉，这部分牛肉肥瘦适中，属于雪花肉，吃起来非常嫩。

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2、牛肉下开水汆五分钟捞出。

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3、牛肉切小块，老家切片，大蒜拍破。薄荷择嫩叶，把掐不动的部分择掉。

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4、热锅下菜籽油，烧热到冒烟祛除菜籽油生味，下入牛肉、老家、大蒜、花椒一起煸炒，炒到牛肉肥肉吐油。

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5、下入黄焖酱料（这个可以选择自己喜欢的品牌），加一小勺老抽，两勺生抽继续炒香，加入开水没过牛肉，加入山奈八角桂皮草果，中小火压20分钟。

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6、高压锅20分钟后倒回炒锅，大火收汁。

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7、汤汁浓稠后下入薄荷，烫焉加一点点鸡精调味，立马起锅。

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8、薄荷的清香凉爽搭配牛肉的醇厚麻辣，非常特别的口感，这是属于春天的味道。
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