鸡胸肉|照烧鸡肉面包
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咸鲜酱香中三分恰到好处的甜加上浓郁诱人的光泽感能让干柴的鸡胸肉摇身一变变成大朋友和小朋友的挚爱这大概就是“照烧”的幸福魔力当美味的照烧鸡排遇见松软的面包足料的美味简直让吃货欲罢不能早餐来一个照烧鸡肉面包一整天都活力满满踏青的时候带上照烧鸡肉面包美味又满足快跟着食谱学起来吧~
By bakrs
用料
- 照烧鸡肉馅料
- 鸡胸肉（或去皮鸡腿肉） 400g
- 大蒜 2-3瓣
- 日本酱油 少许
- 淀粉 少许
- 照烧酱 适量
- 蜂蜜 适量
- 盐 适量
- 味淋/料酒 少许
- 面包体
- 金像高筋面粉 260g
- 牛奶 160g
- 全蛋液 30g
- 细砂糖 20g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 耐高糖干酵母 3g
- 表面装饰
- 奥尔良鸡翅粉 少许
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1、首先来腌制鸡肉选新鲜的鸡胸肉（或去皮鸡腿肉）洗净后控干表面水分表面扎孔（如果肉太厚可片开）
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2、放入配方中的腌料
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3、抓匀后盖保鲜膜密封，放冰箱冷藏腌制（时间充裕的话可冰箱隔夜腌制，会更入味）
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4、接下来制作面包面团面包体材料除黄油外全部放入厨师机揉到基本扩展阶段
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5、再加入软化黄油继续揉至完全扩展
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6、取出揉好的面团整理圆润放入盆中，盖保鲜膜或盖子室温发酵直到体积变为发酵前的2倍大
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7、面团发酵的时间来煎鸡肉平底锅烧热加入少量油放入腌制好的鸡肉煎制
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8、煎至鸡肉成熟，中间可以翻翻面正反面都均匀淋上酱汁
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9、煎熟的鸡肉稍微晾凉后切小丁把锅中的酱汁全部倒入搅拌均匀备用
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10、接下来准备分割面团取出发酵好的面团
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11、用手轻拍排气
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12、均匀分割成6份
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13、将小面团团圆后盖保鲜膜松弛20分钟
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14、松弛好的面团压扁（中间厚两边薄）
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15、包进馅料，将底部捏紧
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【 鸡胸肉|照烧鸡肉面包】16、面包表面稍微刷一层水后裹上一层奥尔良鸡翅粉
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17、放在温暖的地方二发至1.5至2倍大表面割上十字纹花刀
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