源宝|奥利奥小炸弹

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【源宝|奥利奥小炸弹】By 源宝Ｍａｍａ梦梦厨房
用料

做法步骤

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1、牛奶油混合乳化均匀

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2、加入蛋黄搅拌均匀

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3、筛入低粉、可可粉

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4、搅拌均匀至无干粉

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5、蛋白加糖打发

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6、打发到拉起有小弯钩

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7、先将1/3蛋白跟蛋黄糊混合翻拌均匀，一定是翻拌均匀

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8、再将所有面糊倒入蛋白中快速翻拌均匀，一定是翻拌（上下左右翻拌都行）

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9、倒入烤盘中

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10、烤箱预热165度25分钟

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11、出锅晾凉

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12、淡奶油加糖、盐打发
13、打发到有纹路加入饼干碎

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14、继续打发均匀

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15、成8分状态

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16、装入裱花袋
17、用一个圆形碗压出形状

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18、把圆形蛋糕胚放入底部压紧

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19、挤入奶油再加入一层草莓块

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20、再叠加一层奶油放入蛋糕胚边角料挤满奶油

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21、铺均匀铺满铺平

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22、垫上一层油纸倒扣过来

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23、表面挤满奶油看不到蛋糕胚

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24、用塑料片刮平

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25、四周贴上草莓跟饼干