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对于孩子来说 ， 零食都是诱人的 ， 不管是糖果还是薯片 ， 总是让人很快乐 ， 其实大人又何尝不懂得享受美味呢 ， 只是成年人懂得克制自己罢了 。
说到零食 ， 我想许多80后对“猫耳朵”都不会陌生 ， 这可是我们小时候经常吃的零食之一呀 。
猫耳朵因其成品型似猫的耳朵而得名 ， 口感脆硬 ， 是用面粉、红糖和油 ， 经过油炸制作出的一种金黄酥脆的中式面点小零食 ， 或甜或咸 ， 老少皆宜 。
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笋笋的先生特别喜欢吃猫耳朵 ， 每回去超市都要买上一包 ， 说是回忆童年的味道 。
不过猫耳朵毕竟是油炸食品 ， 外面买的还是不太放心 ， 哪有自己亲手做的更健康美味呢 。 所以有空的时候笋笋也会自己做 ， 做一次就成有一大盆 ， 薄薄脆脆 ， 咬一口嘎嘣脆 ， 香甜诱人 ， 好吃到停不下来呀 。
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食材 深色面团：
低筋面粉100g、开水30g、红糖40g
盐1小撮、苏打粉1/4小勺
浅色面团：
低筋面粉100g、牛奶60g
细砂糖20g、苏打粉1/4小勺
炸制用：
食用油适量
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步骤【家常|童年零食猫耳朵的家常做法，简单易学，蓬松酥脆，老少皆宜】红糖用开水融化后 ， 加盐搅拌均匀 。
盐可以让甜味更突出且不会感到甜腻 。
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取100g的低筋面粉和小苏打过筛 。
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将红糖水倒入和成絮状 ， 再揉成深色的面团 。
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细砂糖中加入热牛奶搅拌至融化 。
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再将牛奶倒入另外一份过筛后的100g的低筋面粉和苏打粉中 ， 和成絮状 ， 再揉成浅色的面团 。
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两团面团用保鲜膜包好后 ， 静置醒20分钟后将它们分别擀成一个厚约2mm的薄片 。
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浅色面片上刷一点水 。
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再将深色面片铺在它上面 ， 将边对齐 ， 再在深色面团上也刷上一层水 。
面片表面刷一层水 ， 是为了让两种颜色的面团更贴合 ， 炸的时候不易散开 。
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将2个面片卷起来 ， 尽量卷紧一点 。
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