为加快建设知识性、技能型、创新型劳动者队伍 ， 昨天下午 ， “粤菜师傅”企业新型学徒制培训班在阳东区兴德楼酒店开班 ， 100余名粤菜师傅同场就学烹饪理论和实操 。
开课现场 ， 来自阳江技师学院烹饪相关专业老师就烹饪理论、安全生产规范、工匠精神、考试要点等方面进行授课 。 随后学员们移步厨房就面点、粤菜中餐等的实操进行交流学习 。
粤菜师傅 邓良飞:我们的理论差一点 ， 实践比较强一点 ， 主要是会提高我们的技能和安全方面的操作 ， 都是同行在这里一起上课 ， 一起提高 ， 一起学习 ， 接下来我将好好准备 。
据了解 ， 本次“粤菜师傅”企业新型学徒制培训班也是阳江技师学院与阳东区餐饮企业的首次合作 ， 学徒培训采取企校双师带徒 ， 课程分为上下两个学期 ， 共设置160节理论课和240节实操课 ， 分别由阳江技师学院老师和粤菜名师作为授课主讲人 ， 旨在为我市餐饮企业培养更多高水平粤菜实用型技能人才 。
【实操|双师带徒 “粤菜师傅”企业新型学徒制开班】
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阳江技师学院中式烹调师 蔡志锋:我们知道酒店以前都是师傅带徒弟的 ， 他对我们专业理论知识可能就比较薄弱一点 ， 现在和学校去合作 ， 刚好可以解决薄弱的环节 ， 让厨师既有比较强的理论知识 ， 又有好的技能 ， 对他以后的发展就很好了 。
据阳东区人社局相关人士表示 ， 企业新型学徒制以“招工即招生 ， 入企即入校” ， 企校双师联合培养为主要内容 ， 是企业培训改革创新的新举措 ， 对于企业用工升级改造 ， 优化高技能人才培养机制 ， 促进劳动者高质量就业等具有重要的意义 。
阳东区人力资源和社会保障局培训股股长黄业朋：通过企业学徒制培训最终通过考试的 ， 是全社会所公认的 ， 是由人社部门发放证书的 。
文字：毛军玲
摄像：董军辉
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